Страницы: (176) « Первая ... 167 168 [169] 170 171 ... Последняя »  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Готовим сами. И очень вкусно!, для чревоугодников нашего клуба
 
Каков ваш любимый сорт мяса\птицы
Свинина! Ну что, ей-богу, за вопрос! [ 87 ]  [34.94%]
Баранина. [ 40 ]  [16.06%]
Говядина. [ 18 ]  [7.23%]
Телятина. [ 13 ]  [5.22%]
Зайчики-кролики и пр. с ушками [ 7 ]  [2.81%]
Дичь - любая и всяческая [ 16 ]  [6.43%]
Индейка (диэтическая как никак) [ 18 ]  [7.23%]
Курица! Плквнк Сандерс навсегда! (в т.ч. голуби) [ 36 ]  [14.46%]
Свинину мне нельзя, так что она хоть и любима - ан не ем [ 3 ]  [1.20%]
Вегетарианец (смущенно) [ 11 ]  [4.42%]
Всего голосов: 249
Гости не могут голосовать 
 alenenok
Отправлено: 3.10.2007 - 14:36:42 (post in topic: 1, link to post #105767)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


читающий призрак
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 4858
Поблагодарили: 14909
Ай-яй-юшек: 19
Штраф:(0%) -----

user posted image Ресторанчик села Абуканчиково

user posted image Меню:

Закуски
Салат ... из топора
Пикник... на обочине
Завтраки, запеканки, каши
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Десерты
Разное
Напитки
Алкогольные напитки
Постные блюда

Обозначения:
user posted image - рецепт с фотографией
user posted image - рецепт с пошаговыми фотографиями
user posted image - рецепты шеф-повара Де-ни-суна

Первоначальное авторство темы принадлежит Макысу
Последний рецепт: ТЫКВА, ТУШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ от Вика2 20.09.09
 
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователя
Bottom Top
 Mozly Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.12.2017 - 22:41:26 (post in topic: 2, link to post #807345)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


ФлудерЗаслуженый АбуканецGoldКоролевешна
16 лет в Клубе!
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 39427
Поблагодарили: 87529
Ай-яй-юшек: Ниразу :)
Штраф:(0%) -----

Цитата (laughingbuddha @ 20.12.2017 - 23:33:11)
Некоторые за 24 минуты в клейстер сварятся

Точно. yes Я, как всегда, на глазок. И чуть-чуть недовариваю, что бы не каша размазня получилась, а крупинка к крупинке рассыпалась. И гречку также. verygood

 
PM
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: whit
 Ster Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 21.12.2017 - 14:37:57 (post in topic: 3, link to post #807382)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


ФлудерGoldКиномеханическоэротическаяМастер художественного слова
очень снежная некоролева
Group Icon
Профиль
Группа: Moderators
Сообщений: 26639
Поблагодарили: 75700
Ай-яй-юшек: 27
Штраф:(0%) -----

Цитата (laughingbuddha @ 20.12.2017 - 21:33:11)

От сорта риса зависит. Некоторые за 24 минуты в клейстер сварятся.


ни разу не варились клейстеры. потому что 24 минуты - это весь процесс - 3 минуты сильный огонь, 2 минуты послабее, 7 минут на самом малом огне и 12 минут в выключенном состоянии. Все 24 минуты крышка не снимается, и только спустя 24 - поднимаем, перемешываем, и оно зёрнышко к зёрнышку. Слипаться будет только если переизбыток жидкости со специями. Это редко очень - когда я намудрю с подливой и именно что жидкость идёт "на глазок". Но при рецептуре 1:1,5 - ничего не слипается.
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, whit
 Iudushka Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 25.12.2017 - 21:03:51 (post in topic: 4, link to post #807806)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
виновен :(
Group Icon
Профиль
Группа: Administrators
Сообщений: 27900
Поблагодарили: 39495
Ай-яй-юшек: 125

Цитата (laughingbuddha @ 20.12.2017 - 23:33:11)

Ну куда, куда столько майонеза?

В душу ))))))))


--------------------
посвящаю созданную данным текстом заслугу благу всех живых существ ©
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQAOL
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Элья
 HishtakiSaritanur Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 29.12.2017 - 13:31:45 (post in topic: 5, link to post #808149)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Жизнь прекрасна, как цветочек!
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 8774
Поблагодарили: 21110
Ай-яй-юшек: 41
Штраф:(0%) -----

Селедка под шубой — легендарное новогоднее блюдо с политическим подтекстом.
По преданию, эта «Венера в мехах» родилась в 1918 году и примирила пролетариат с крестьянством.

В это, мягко говоря, не очень спокойное время народ всячески доискивался исторической правды. Еще со времен Достоевского излюбленным местом правдоискателей был трактир — именно там и затевались самые горячие споры: с битьем посуды, обвинениями в контрреволюции и пением «Интернационала» на столах. Одному из московских купцов Анастасу Богомилову, такая «нездоровая» атмосфера совершенно не нравилась, и он искал способ избежать гражданской войны хотя бы в собственных заведениях.

На помощь Анастасу пришел один из его поваров — Аристарх Прокопцев, который предложил проложить путь к сердцам бунтарей через желудок. Он придумал «блюдо мира», каждый ингредиент которого был символичен: сельдь обозначала пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук — как вышедшие из земли — олицетворяли крестьянство; а свекла — красное знамя революции. Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом — в знак уважения к творцам Великой французской революции. А презентована «шуба» была как раз в канун Нового, 1919 года. Кстати, «шуба» — это аббревиатура. По крайней мере, если верить народной легенде.
+ Показать


--------------------
user posted image

Горечь плохого качества ощущается даже тогда, когда сладость низкой цены давно забыта.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Koss, Lona, Ster, kremen55, Iudushka, vicky000000, Элья
 ATZ Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 29.12.2017 - 14:20:59 (post in topic: 6, link to post #808151)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Фей оФормитель
Да, чижика съел я ! И чо ?
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 17056
Поблагодарили: 29782
Ай-яй-юшек: 126
Штраф:(0%) -----

Вот интересно - а что в салатах символизируют зелёный горошек мозговых сортов, желтая заморская кукуруза, и дальневосточные крабы ?...


--------------------
1. Таких, как я, немного - только я ...
2. Цель моей жизни - наносить пользу и причинять добро.
3. Жить нужно так, чтобы другим неповадно было !

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Элья
 Lamina555 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 16.01.2018 - 11:36:15 (post in topic: 7, link to post #809483)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Новый Товарищ
*
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 5
Поблагодарили: 2
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

А почему это должно что то символизировать?
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Wittolga Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 16.01.2018 - 16:06:19 (post in topic: 8, link to post #809525)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Oma Olja
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 6687
Поблагодарили: 14104
Ай-яй-юшек: 16
Штраф:(0%) -----

Цитата (ATZ @ 29.12.2017 - 14:20:59)
Вот интересно - а что в салатах символизируют зелёный горошек мозговых сортов, желтая заморская кукуруза, и дальневосточные крабы ?...

Перестройку! big


--------------------
Слава - Богу! Мир - Украине!

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 ATZ Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 18.01.2018 - 18:52:49 (post in topic: 9, link to post #809717)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Фей оФормитель
Да, чижика съел я ! И чо ?
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 17056
Поблагодарили: 29782
Ай-яй-юшек: 126
Штраф:(0%) -----

user posted image

это про меня и лето на Смоленщине ... music2


--------------------
1. Таких, как я, немного - только я ...
2. Цель моей жизни - наносить пользу и причинять добро.
3. Жить нужно так, чтобы другим неповадно было !

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Wittolga, Ster, Iudushka, dominoolga, Элья
 Mozly Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 13.02.2018 - 17:03:33 (post in topic: 10, link to post #813012)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


ФлудерЗаслуженый АбуканецGoldКоролевешна
16 лет в Клубе!
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 39427
Поблагодарили: 87529
Ай-яй-юшек: Ниразу :)
Штраф:(0%) -----

Быстро и вкусно. )

PM
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Koss, Ster, whit
 Поручик Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 13.02.2018 - 17:15:34 (post in topic: 11, link to post #813014)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldМастер художественного слова
Злой либерал-механицист
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 9875
Поблагодарили: 29060
Ай-яй-юшек: 32
Штраф:(0%) -----

Mozly, к жене пришла подруга, я сижу ваяю воблеры, никого не трогаю. Жена:
- Наташка принесла тесто, с чем тебе испечь пирожки?
У меня в ушах книга, руки заняты делом, говорю (чтобы отстали):
- С луком и яйцом.
Я и в самом деле такие люблю. Жена:
- Зеленого лука нет. С чем испечь?
- С репчатым.
Проходит время спрашивает:
- Лук поджарить или просто притомить?
У меня в книжке самое интересное, руки в клее, настроения на подробности нет.
- Ничего не делай. Порежь кубиками, смешай с яйцом и все будет замечательно.
- Ты такие ел, что ли?!
- Ел, - отвечаю, - сестренка в Шенкурске пекла.
Проходит немного времени, зовут на кухню, на кофе/коньяк/пирожки.
В общем, я почти все пирожки стрескал в одну харю один. Вкуссссно!
Теперь жена не верит, что я на ходу придумал.


--------------------
Соблюдайте технику безопасности.
1 В технике безопасности не работает презумпция невиновности
2 Заводящий с тобой разговор про политику может оказаться провокатором или доносчиком (см п.1)
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователя
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Mozly, kremen55, Koss, Iudushka, Ster, whit, Lona, alladi, Элья
 ATZ Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 4.03.2018 - 20:42:57 (post in topic: 12, link to post #814948)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Фей оФормитель
Да, чижика съел я ! И чо ?
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 17056
Поблагодарили: 29782
Ай-яй-юшек: 126
Штраф:(0%) -----

Если не ошибаюсь, в системе нашего общепита такие пирожки - с луком и яйцами - носят общее название пирожки "Робин Гуд" drag


--------------------
1. Таких, как я, немного - только я ...
2. Цель моей жизни - наносить пользу и причинять добро.
3. Жить нужно так, чтобы другим неповадно было !

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Элья
 Мисис Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 17.03.2018 - 14:36:33 (post in topic: 13, link to post #816275)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Новый Товарищ
*
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 7
Поблагодарили: 14
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

Скоро Пасха - тесто на куличи пасхальные.
Куличи
user posted image
Близится светлый день Пасхи, и многие хозяюшки пекут куличи. Рекомендую вам самый простой и удачный рецепт куличей, проверенный годами.
Продукты
Для теста:
Мука - 1,4 кг + 400 г в опару
Молоко - 500 мл
Яйца куриные - 6 шт.
Масло сливочное или маргарин - 250 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сметана - 250 г
Дрожжи свежие - 60 г
Сахар - 400 г + 100 г в опару
Соль - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 2 пакетика
Изюм или цукаты (по желанию) - по вкусу
*
Для глазури:
Белок яичный - 1 шт.
Пудра сахарная - 150-200 г
Сок лимонный - 1-2 ст. ложки
*
Для украшения:
Кондитерская посыпка для куличей

Как приготовить куличи:

Для начала нужно приготовить опару. Нагреваем молоко до 35-40 градусов и смешиваем с раскрошенными дрожжами (дрожжи я советую использовать свежие, с хорошим сроком годности).
Добавляем туда примерно 100 г сахара (это около 4 ст. ложек). Хорошо перетираем руками, чтобы дрожжи растворились в молоке.
Просеиваем туда 400 г муки и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы комочки разошлись.
Опара готова. Накрываем её крышкой или полотенцем и ставим в теплое место для брожения на 40-50 минут. Дрожжевая "шапка" должна подняться и, когда начнет опускаться - опара готова.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Добавляем к маслу оставшийся сахар, ванильный сахара, яйца, сметану, соль, растительное масло. Перемешиваем.
Опару соединяем со сдобой и хорошо перемешиваем.
Начинаем понемногу просеивать в тесто муку и перемешивать венчиком или ложкой. Когда уже будет тяжело мешать, перекладываем тесто на присыпанный мукой стол и замешиваем. Дрожжевое сдобное тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
Кладем дрожжевое тесто в глубокую большую емкость (не меньше 10 литров), смазанную маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте без сквозняков (я для этого использую духовку, разогретую до 40 градусов, выключенную, с закрытой дверцей). За это время тесто увеличится в 7-8 раз.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и слегка приминаем, формируя пласт. Таким образом мы выдавим лишние пузырьки воздуха и подготовим тесто для того, чтобы вмешать изюм или цукаты. Я использовала изюм, предварительно вымытый и высушенный.
Затем скручиваем тесто в рулет и вымешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по всему тесту.
На 1/3 заполняем тестом формы для куличей. Оставляем на столе. За 30-40 минут тесто еще немного поднимется (на 2/3 формы). Разогреваем духовку.
Ставим куличи в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (до пробы на сухую деревянную шпажку). Время выпечки зависит от размера форм, их количества, а также от особенностей духовки. Для ориентировки: 9 куличей по 250 г выпекались 45 минут.
Готовые куличи достаем из духовки и даем им остыть.
Для глазури яичный белок взбиваем миксером с сахарной пудрой, в конце добавляем лимонный сок. Взбиваем до желаемой плотности глазури. Чем дольше взбивать, тем глазурь плотней и гуще. Глазурь по консистенции должна быть примерно, как жирная сметана. Если глазурь получилась слишком жидкая – добавьте немного сахарной пудры, если слишком густая – то еще лимонного сока или просто воды.
Промазываем верхушку кулича белковой глазурью и украшаем кондитерской посыпкой. Глазурь желательно наносить на теплые куличи, тогда она крепче и быстрей схватится.
Куличи по этому рецепту получаются пористые и воздушные. В них всего в меру - и сдобы, и сахара.
Всем приятного аппетита!
Еще хорошие рецепты на russianfood.com
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Koss, whit, Puh, Ster
 whit Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 18.03.2018 - 23:46:19 (post in topic: 14, link to post #816522)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Как у себя дома :)
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 1931
Поблагодарили: 4356
Ай-яй-юшек: 5
Штраф:(0%) -----

kremen55,
вот никак не отчитаюсь. )
Несколько раз готовила плов по твоему рецепту.
Нравится: рис. Получается действительно замечательный
Не нравится: Процесс приготовления. Надо, чтоб чайник подоспел к нужному времени, сначала все время мешать, лук подгоревший не едят у меня и сильно возмущаются. Когда надо на 15 минут оставить - тоже проблема, не могу я кухней жить, отвлекаюсь, в микроволновке классно время выставлять - не сгорит. А тут приходится таймер на телефоне запускать D Ну, это мелочи, впрочем

Масла таки наливаю чуть больше, иначе пробивается вкус рисовой каши.
А вот со специями-солью никак не угадаю, не удается найти гармонию. В этом смысле рис по йоговскому рецепту значительно менее требователен- как получилось, так и хорошо.
Уже и зиру , и куркуму отдельно купила, а все равно
user posted image


--------------------
user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Lona, kremen55, Wittolga, Ster
 kremen55 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 12:10:39 (post in topic: 15, link to post #816582)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
слегка потрёпанный, но не побеждённый
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 15018
Поблагодарили: 28750
Ай-яй-юшек: 102
Штраф:(10%) X----

Я вот мультиварку жене подарил на 8 марта(кроме цветов, естественно D ) Что-бы исправить перекос - готовлю практически только я.
Но она заартачилась - говорит - это техника - удел мужчин. (
Так что попробую вариант типа положил(поклал?!) - и забыли включил. Но всё никак не решусь начать...


--------------------
Человек даже своим богам придумывает врагов! ©
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Lona, whit
 Koss Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 14:24:32 (post in topic: 16, link to post #816602)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldPunch keeperЭфир приносящийМастер художественного слова
Подарочек тот ещё...
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 23991
Поблагодарили: 77997
Ай-яй-юшек: 61

kremen55 , та же фигня. Подарил жене мультиварку несколько лет назад. И тоже на 8 марта.
И готовлю в ней только я D


Цитата (kremen55 @ 19.03.2018 - 13:10:39)

типа положил(поклал?!) - и забыли включил.

оно так и работает. со временем выявились несколько дежурных блюд, которые всегда хорошо получаются не надоедают. изо всей книги рецептов выбрано не больше десятка приемлемых.
пробуй скорее )


--------------------
...а в разделе Радио ух ты сколько интересного ещё!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55
 kremen55 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 15:12:51 (post in topic: 17, link to post #816608)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
слегка потрёпанный, но не побеждённый
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 15018
Поблагодарили: 28750
Ай-яй-юшек: 102
Штраф:(10%) X----

А подсказать?


--------------------
Человек даже своим богам придумывает врагов! ©
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Koss Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 19:24:52 (post in topic: 18, link to post #816653)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldPunch keeperЭфир приносящийМастер художественного слова
Подарочек тот ещё...
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 23991
Поблагодарили: 77997
Ай-яй-юшек: 61

а какая мультиварка?
к ним обычно книги рецептов прилагаются

плюс надо знать, со скороваркой она у тебя или нет.
у меня редмонд 4504. со скороваркой

можно и мясо жареное сделать. программа так и называется - "мясо".
отбить, специй и в мульти. безо всякого масла. готовится 15-20 мин. (важно - минуты отсчитываются с момента разогрева и набора давления, т.е. в реале - подольше).
но зато никаких брызг, пригораний, переворачиваний.

сковородку не заменяет. это другой, но очень хороший вариант.
поджаривается только одна сторона, конечно. поэтому на тарелку кладёшь поджаренной стороной вверх.


здорово рис делать. очень быстро и хорошо выходит.

рыбное филе со сливочками , яйцом, сырком - как фантазия подскажет. тоже быстро и вкусно.

ещё забойно выходит свинина куском. можно просто обмазать сверху специями с маслом + чеснок. в пакет часа на 2-3. далее в мультиварке же обжарить, а потом на режиме тушение с час готовить. сродни готовке в духовке, но мясо получается понежнее имхо.
а если дней на пять в рассол с маринадом перед готовкой заложить, то вообще бомба. и в горячем, и в холодном виде (в качестве нарезки к праздничному столу).


но опять же, надо знать модель. и посещать мультиварочные форумы.

я и бисквит в ней делал, вполне приличный, и хлеб пёк, и овощи, конечно, отлично получаются. но они больше для здорового питания. на сковороде, конечно, овощи будут позабористей, но повреднее )

бульон отлично варить. только там вопрос пены. некоторые подходят к делу так: "мы просто хорошо промываем мясо". но я морально к такому не готов. поэтому чашу мультиварки ставлю на плиту, снимаю пену, а потом в мультиварку.


т.е. мораль: обычную готовку мультиварка не заменяет. но разнообразит рацион и да, иногда очень удобно заложить, нажать кнопку и забыть. особенно когда есть срочные дела.


--------------------
...а в разделе Радио ух ты сколько интересного ещё!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Wittolga, Lona, Ster
 Wittolga Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 20:30:03 (post in topic: 19, link to post #816658)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Oma Olja
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 6687
Поблагодарили: 14104
Ай-яй-юшек: 16
Штраф:(0%) -----

Я сегодня извращалась на тему «не правильные чебуреки». sdvig2

Фото снизу вверх:

user posted image

1) Купила две упаковки … как называет внук – Американский лаваш. Одну пшеничных, другую частично с ржаной мукой.

2) Фарш говяжий 500 гр., плюс три хорошие луковицы, соль, перец, минералка.

3)Яйцо взбила слегка для смазки краёв и припёка. (одного не хватило).

4) Разложила как на фото и защепила, придавливая края плоской вилкой.

5) Отправляем на лист, покрытый мокрой пекарской бумагой. Смазываем для припёка яйцом.

6) Духовку на 200 разогреваем сначала, затем ставим лист и убавляем на 180 примерно 20 мин. Я ориентируюсь на запах.

Вышло три листа. Ржаные пеклись быстрее. Забегайте если что ))) give_rose


--------------------
Слава - Богу! Мир - Украине!

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Koss, Lona, Iudushka, Zayac, Ster, alladi, Rom165
 kremen55 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 21:08:31 (post in topic: 20, link to post #816665)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
слегка потрёпанный, но не побеждённый
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 15018
Поблагодарили: 28750
Ай-яй-юшек: 102
Штраф:(10%) X----

Почему мокрая бумага ?
Добавлено:
Мультиварка Benaton BT5757. 5 литров, 860 ватт. Есть скороварка. Ну и прочее. На пару в том числе. Книга рецептов есть, конечно. Но - на иврите и, как на мой взгляд, недостаточно много и излишне кошерно...


--------------------
Человек даже своим богам придумывает врагов! ©
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Wittolga Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 22:09:42 (post in topic: 21, link to post #816671)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Oma Olja
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 6687
Поблагодарили: 14104
Ай-яй-юшек: 16
Штраф:(0%) -----

Цитата (kremen55 @ 19.03.2018 - 21:08:31)
Почему мокрая бумага ?

Честно говоря, уже не помню, почему так делаю, но делаю давно. Наверно что б изделие не прижарилось и что б жженой бумагой не пахло при выпечке.
Комкаю нужный кусок под струей воды, как тряпку и расправляю на лист. Для яблочного пирога "шарлотка" тоже так делаю. dunno Вынимается из формы без проблем.


--------------------
Слава - Богу! Мир - Украине!

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Koss, kremen55, Lona
 Koss Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 22:19:34 (post in topic: 22, link to post #816674)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldPunch keeperЭфир приносящийМастер художественного слова
Подарочек тот ещё...
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 23991
Поблагодарили: 77997
Ай-яй-юшек: 61

kremen55 , советую разобраться с книгой рецептов. поброди по форумам. может, есть русский вариант.

это не обязывает тебя готовить исключительно по книге. но поготовив по этим рецептам на начальном этапе, ты почувствуешь возможности агрегата в разных режимах.
а дальше будешь царь и бог )

у производителей мультиварок, кстати, есть неудобная для нас особенность.
в открытом доступе нет технических описаний разных режимов. как я понял, это особенности конкурентной борьбы какие-то.

т.е. у меня в режиме, допустим, "мясо" я не знаю, что внутри происходит с давлением, температурой.
в интернете есть общие сведения для всех производителей. но они только в целом дают представление.
поэтому агрегат приходится изучать опытным путём

Добавлено:
p.s. но путь-то на вкус приятный D


--------------------
...а в разделе Радио ух ты сколько интересного ещё!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Lona
 kremen55 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.03.2018 - 22:22:15 (post in topic: 23, link to post #816675)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
слегка потрёпанный, но не побеждённый
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 15018
Поблагодарили: 28750
Ай-яй-юшек: 102
Штраф:(10%) X----

D


--------------------
Человек даже своим богам придумывает врагов! ©
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Alaric Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.03.2018 - 11:21:38 (post in topic: 24, link to post #816712)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Друг, Товарищ и Брат
Group Icon
Профиль
Группа: Trusted
Сообщений: 1470
Поблагодарили: 1838
Ай-яй-юшек: 31
Штраф:(0%) -----

kremen55

На ЛитРесе аудиокнига есть с рецептами для мультиварки
Код
Доступно только для зарегистрированных пользователей

PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Элья
 Koss Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.03.2018 - 13:05:33 (post in topic: 25, link to post #816722)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldPunch keeperЭфир приносящийМастер художественного слова
Подарочек тот ещё...
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 23991
Поблагодарили: 77997
Ай-яй-юшек: 61

книга не поможет. не знаю, конечно, за именно эту книгу. но те, которые я когда-то получил в подарок, оказались не сильно полезны.

там для каждой мультиварки будет чуть рецептов, зато мультиварок в книге много. но у меня-то одна.
режимы в разных мультиварках даже одного производителя будет отличаться. не говоря уже о разных.

с опытом, который сначала должен придти, прочитав рецепт можно понять, как его пытаться применять на своём агрегате.
поэтому я бы сосредоточился для начала на гугле.

Кремерь, просто пиши желаемое блюдо и тут же производителя и модель твоей мульти.
Наверняка попадёшь в цель


--------------------
...а в разделе Радио ух ты сколько интересного ещё!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Элья
 Alaric Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.03.2018 - 13:19:17 (post in topic: 26, link to post #816723)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Друг, Товарищ и Брат
Group Icon
Профиль
Группа: Trusted
Сообщений: 1470
Поблагодарили: 1838
Ай-яй-юшек: 31
Штраф:(0%) -----

Koss

Какие-то базовые програмы, они во всех мультиварках одинаковые... В данных рецептах собственно говорится какие продукты закладывать, в какой последовательности и при каких режимах готовить... В любом случае будет от чего отталкиваться...P.S Лично для меня, руками готовить, в "старорежимных" кастрюлях, сковородах и казанах, в любом случае надежнее, т.к. весь процесс контролируется на любом этапе... Малая механизация - миксеры, иногда мясорубки это как бы да... И то не для каждого рецепта, какие-то рецепты и фарша приготовленного вручную требуют т.е. рубленого... Но мультиварки ? Конечно в мультиварке температуру готовки можно выставить, но при наличии цифровых термометров для кухни, и это сейчас не проблема... Но это я... Личная ИМХА так сказать... А так, если уж купили машинку, то нужно пользоваться, вдруг понравится...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Koss Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.03.2018 - 13:27:36 (post in topic: 27, link to post #816727)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldPunch keeperЭфир приносящийМастер художественного слова
Подарочек тот ещё...
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 23991
Поблагодарили: 77997
Ай-яй-юшек: 61

Да, конечно.
У меня в одной из книг 2/5 страниц посвящено не рецептам, а сравнению и известным тех.характеристикам разных мультиварок разных производителей.
Приводятся некие обобщающие таблицы и пр.
Я этот раздел, в отличие от множества часто похожих и неприменимых к моей модели рецептов, как раз с интересом прочитал.
Кое-какие вещи для себя уяснил.


--------------------
...а в разделе Радио ух ты сколько интересного ещё!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Alaric Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.03.2018 - 17:22:31 (post in topic: 28, link to post #816764)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Друг, Товарищ и Брат
Group Icon
Профиль
Группа: Trusted
Сообщений: 1470
Поблагодарили: 1838
Ай-яй-юшек: 31
Штраф:(0%) -----

Koss Так и так каждый рецепт опытным путем корректируется и оттачивается, под индивидуальные вкусы и т.д. как бы ты не готовил, на мультиварке тем более... Рецепт, лишь база... И в книгах не все моменты пропысываются...
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Wittolga Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.03.2018 - 18:27:05 (post in topic: 29, link to post #816773)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Oma Olja
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 6687
Поблагодарили: 14104
Ай-яй-юшек: 16
Штраф:(0%) -----

user posted image


--------------------
Слава - Богу! Мир - Украине!

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Koss, Alaric, Rom165, Iudushka, Ster, Mozly, Элья
 Wittolga Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.03.2018 - 19:11:16 (post in topic: 30, link to post #816775)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Oma Olja
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 6687
Поблагодарили: 14104
Ай-яй-юшек: 16
Штраф:(0%) -----

Цитата (Wittolga @ 19.03.2018 - 20:30:03)
...извращалась на тему «не правильные чебуреки»

В общем это совсем НЕ чебуреки! Я их по 4 штуки убрала в пакеты для заморозки и в морозилку, но сегодня пришлось уже доставать и греть пару минут в маленькой духовке. В микроволновке наверно тоже хорошо получится. Тесто пропиталось и это скорее самса! С кетчупом или со стаканом томатного сока - вкуснятина!


--------------------
Слава - Богу! Мир - Украине!

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Koss, Rom165, Lona, whit
 Koss Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.03.2018 - 20:17:58 (post in topic: 31, link to post #816782)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldPunch keeperЭфир приносящийМастер художественного слова
Подарочек тот ещё...
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 23991
Поблагодарили: 77997
Ай-яй-юшек: 61

Ещё в мультиварке удобно делать блюдо, требующие предварительного обжаривания. В ней же сначала обжаривается, потом накрывает крышкой. Чаша глубокая , никаких масляных брызг.
Только что куриную печень с грибами в сливках приготовил .
Добавлено:
Да! Ещё бонус. Режим подогрева. По окончании программы автоматом уходит в этот режим. Под крышкой и не подсыхает, и не остывает.

Я иногда что-то из духовки только приготовленное в мульти перекладываю и врубаю этот подогрев.


--------------------
...а в разделе Радио ух ты сколько интересного ещё!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kremen55, Iudushka, Lona, whit
 Мисис Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 22.03.2018 - 16:17:30 (post in topic: 32, link to post #816999)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Новый Товарищ
*
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 7
Поблагодарили: 14
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

Вот вкусный салат гнездо глухаря.
user posted image

Продукты:
1 пучок укропа
3 яичных белка
3 яичных желтка
1-2 зубка чеснока
50 г ветчины
200 г майонеза
перец (черный)
3 шт. картофеля
соль
200 г Куриного филе
200 г маринованных шампиньонов
1 плавленный сырок
1 пучок листьев салата

Картофель вымыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем перевернуть и также обжарить с другой стороны. Снять с огня, посолить и охладить.
Куриное филе отварить и нарезать не очень мелко. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую. Белки натереть на крупной терке. Желтки и плавленный сыр натереть на крупной терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Очищенный чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза и хорошо перемешать. Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. В миске соединить куриное филе, шампиньоны, ветчину, яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда с небольшим углублением в центре. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

Приятного аппетита!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Koss, Wittolga, Alaric, kremen55
 Zayac Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 25.03.2018 - 22:11:11 (post in topic: 33, link to post #817335)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Новый Товарищ
*
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 22
Поблагодарили: 13
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

Салат из жареной картошки - это не салат
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: alladi
 whit Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 29.03.2018 - 17:05:42 (post in topic: 34, link to post #817726)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Как у себя дома :)
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 1931
Поблагодарили: 4356
Ай-яй-юшек: 5
Штраф:(0%) -----

Цитата (kremen55 @ 19.03.2018 - 13:10:39)
Я вот мультиварку жене подарил на 8 марта(кроме цветов, естественно D ) Что-бы исправить перекос - готовлю практически только я.
Но она заартачилась - говорит - это техника - удел мужчин. (
Так что попробую вариант типа положил(поклал?!) - и забыли включил. Но всё никак не решусь начать...

Ну разве же это подарок на 8 марта fear2 Это вещь в дом, а не лично ей, вот где-то внутри у нее возникает протест, возможно, неосознанный.
Мультиварки у меня не было никогда, но если бы была, почему бы не освоить? Не боги горшки мультиварками пользуются.
Добавлено:
Цитата (Wittolga @ 20.03.2018 - 20:11:16)

Я их по 4 штуки убрала в пакеты для заморозки и в морозилку, но сегодня пришлось уже доставать и греть пару минут в маленькой духовк

Так они жареные в морозилке были? Или сырые?


--------------------
user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Wittolga, Элья
 Wittolga Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 29.03.2018 - 19:07:35 (post in topic: 35, link to post #817759)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Oma Olja
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 6687
Поблагодарили: 14104
Ай-яй-юшек: 16
Штраф:(0%) -----

Печеные. Остыли, я их чуть примяла для плоскости, по мешочкам и в заморозку...

В прошлую субботу 2 кило шампиньонов перепало, часть потушила с луком и морковью... пересолила, переперчила... shuffle Сделала толченую картошку, заправила грибной подливой щедро.... В общем, классная начинка получилась, для очередных пирогов handup

user posted image



--------------------
Слава - Богу! Мир - Украине!

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Rom165, Lona, Koss, whit, Mozly, Ster, Iudushka, Элья, BlueDolphin
 Мисис Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 18.04.2018 - 13:52:15 (post in topic: 36, link to post #819481)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Новый Товарищ
*
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 7
Поблагодарили: 14
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

Мне очень нравится тыква

Рагу из тыквы с орехами и баклажанами

Тыква удачно сочетается с баклажанами и помидорами в этом овощном рагу, а орехи придают блюду своеобразие. Подают рагу из тыквы с баклажанами с большим количеством пряной зелени.
Продукты
тыква 
баклажан 
лук репчатый 
зелень пряная
помидоры 
орех грецкий 
сок лимонный 
или вино белое сухое 
пряности 
масло растительное 

Как приготовить рагу из тыквы с баклажанами:
Из мякоти тыквы и баклажанов нарезать кубики, лук мелко нашинковать, орехи измельчить.
Все овощи потушить, в самом конце положить резаные помидоры, подкислить лимонным соком или вином, добавить по вкусу пряности, крошки орехов.
Подают рагу из тыквы с баклажанами, разложив горкой на порционные тарелки. Рядом выкладывают горку пряной зелени.

Это сообщение отредактировал Lona - 25.07.2018 - 05:54:35
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 alladi Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 18.04.2018 - 15:34:18 (post in topic: 37, link to post #819486)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Проверенный Товарищ
**
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 465
Поблагодарили: 708
Ай-яй-юшек: 1
Штраф:(0%) -----

Мисис Это овощи разных сезонов.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 ATZ Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.04.2018 - 15:17:32 (post in topic: 38, link to post #819674)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Фей оФормитель
Да, чижика съел я ! И чо ?
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 17056
Поблагодарили: 29782
Ай-яй-юшек: 126
Штраф:(0%) -----

user posted image


--------------------
1. Таких, как я, немного - только я ...
2. Цель моей жизни - наносить пользу и причинять добро.
3. Жить нужно так, чтобы другим неповадно было !

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Iudushka, Элья
 Мисис Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 11.07.2018 - 10:37:20 (post in topic: 39, link to post #825382)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Новый Товарищ
*
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 7
Поблагодарили: 14
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

Как приготовить бешбармак

Бешбармак из свинины со слоеным тестом
user posted image
Это, конечно, не традиционный бешбармак - мы будем готовить бешбармак со свининой и слоеным тестом. Сходство рецептов - в сочетании мяса, теста и лука, а также в способе приготовления блюда.
Продукты
(на 2 порции)
Свинина - 500 г
Тесто слоеное бездрожжевое - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лист лавровый - 2-3 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень свежая (лук и укроп) - 1 пучок
Масло растительное - 3 ст. ложки

Подготовьте нужные ингредиенты для бешбармака.
Как приготовить бешбармак из свинины:

В первую очередь промойте мясо и поставьте его вариться.
Как только вода в кастрюле начнет закипать, обязательно снимите пену и следом добавьте специи: лавровый лист, перец душистый, гвоздику, соль. Варите мясо до готовности. На процесс уйдет от 1,5 до 2 часов.
Мясо извлеките (когда оно остынет, снимите с кости, нарежьте). Готовый бульон процедите. Немного мясного бульона отлейте для соуса с луком (примерно одну поварешку).
Слоеное тесто тонко раскатайте.
Разрежьте на ромбики или квадратики.
Отварите тесто в мясном бульоне.
Одновременно нарежьте тонкими кольцами лук. Обжарьте его на растительном масле.
Как только лук станет золотистым, влейте мясной бульон. Тушите около 10 минут с добавлением молотого перчика.
На блюдо выложите кусочки сваренного теста.
Сверху поместите кусочки мяса.
Далее следует слой из лукового соуса.
Завершаем бешбармак из свинины нарубленной зеленью (в данном рецепте используется зеленый лук и укроп).
Подайте бешбармак из свинины, со слоеным тестом, на стол. Рядом поставьте мясной бульон с зеленью.
Приятного аппетита!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Mozly, Koss
 Wittolga Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.07.2018 - 23:02:18 (post in topic: 40, link to post #825926)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Oma Olja
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 6687
Поблагодарили: 14104
Ай-яй-юшек: 16
Штраф:(0%) -----

Напомню, что топик все же называется "Готовим САМИ...", а не таскаем сюда из сети. Но начну как раз из неё милой: Вот, вдохновилась на ютюбе - Фаршированные баклажаны по-турецки в духовке - Карныярык. Рецепт от турецкой бабушки. Karnıyarık



и в моем сегодняшнем исполнении:

user posted image

"Если у тебя нет возможности съездить в Турцию, устрой турецкую кухню у себя дома"! Я (с) wink

З.Ы. гарнир - рис (+лук, морковь, куркума, соль) как на плов, но без мяса.


--------------------
Слава - Богу! Мир - Украине!

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Koss, kremen55, Элья, Lona, whit, Ster
 Koss Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 19.07.2018 - 23:42:47 (post in topic: 41, link to post #825927)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldPunch keeperЭфир приносящийМастер художественного слова
Подарочек тот ещё...
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 23991
Поблагодарили: 77997
Ай-яй-юшек: 61

Wittolga , вон они лежат, синенькие. Полный пакет )

Если завтра решусь забацать, выложу фоту, что вышло.
Мне не встречалось тушение в разведенной томатной пасте на противне.

А что-то специй она не богато положила в баклажаны. Только соль и перец?!


--------------------
...а в разделе Радио ух ты сколько интересного ещё!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Wittolga, kremen55, Элья, Lona



0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Страницы: (176) « Первая ... 167 168 [169] 170 171 ... Последняя » Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса
 
  


Анклавы Клуба в социальных сетях:
Клуб любителей Аудиокниг - Твиттер  Клуб на ФейсБук  Клуб любителей Аудиокниг - наш канал на YouTube  Канал Клуба Любителей Аудиокниг в Телеграм