Генис Александр - Княгиня Гришка: особенности национального застолья, Смирнов Геннадий, 473,79 MB, 128 kbps

Автор: Генис Александр
Название: Княгиня Гришка: особенности национального застолья
Исполнитель: Смирнов Геннадий
Жанр: Биографии и мемуары, Публицистика, Современная русская литература
Издательство: Аудиокнига
Год издания: 2019
Качество: mp3, cbr, 128 kbps, 44 kHz, Stereo
Размер: 473,79 MB
Длительность: 8:36:34

Описание:
Кулинарная проза мастера нон-фикшн

Автобиографическую эпопею мастера нон-фикшн Александра Гениса («Обратный адрес», «Камасутра книжника», «Картинки с выставки», «Гость») продолжает том кулинарной прозы. Один из основателей этого жанра пишет о еде с той же страстью, юмором и любовью, что о странах, книгах и людях.

«Конечно, русское застолье предпочитает то, что льется, но не ограничивается им. Невиданный репертуар закусок и неслыханный запас супов делает кухню России не беднее ее словесности. Беда в том, что обе плохо переводятся. Чаще всего у иностранцев получается „Княгиня Гришка“ – так Ильф и Петров прозвали голливудские фильмы из русской истории» (Александр Генис).

Содержание:

• Первое: Кулинарные истории
  Красный хлеб
  Эволюция советской кухни
  Паек
  Борьба с кухней
  Утопическое меню
  Советский натюрморт
  Пир во время чумы
  Похлёбкину
  Ода пирожку
  Княгиня Гришка
  Сырое и вареное
  Кулинария – мать человечества
  Погоня за обедом
  Мацутакэ
  Реванш чая
  Икра как Распутин пира
  Оливье
  Писательская кухня
• Второе: Вслед за обедом
  Открыв рот
  Италия. Dolce Vita
  Португалия. Каравай и каравеллы
  Швейцария. Кухня четырех стихий
  Шотландия. Меню в крупную клетку
  Австрия. Бархатная империя
  Прованс. Чрево Франции
  Север. Полярные вкусы
  Турция. Евразийство
  Марокко. Белое солнце пустыни
  Ближний восток. Манна небесная
  Китай. Ян + Инь
  Япония. Архипелаг земноводных
  Индия. Острый край
  Таиланд. Суп с улыбкой
  Южная Америка. Танго с говядиной
  Мексика. Монтесума в сомбреро
  Новая Англия. Труженики моря
  Калифорния. У Золотых Ворот
  Новый Орлеан. Куда святые маршируют
  Грузия. Оазис холериков
  Армения. Дары Урарту
  Украина. Барокко борща
  Россия. На родине щей
  Латвия. Дым отечества
• Третье: Застольные беседы
  Верхнее “до”
  Джулия в квадрате
  Праздник тунца
  Зачем фаршируют рыбу
  Кухня престижа и еда комфорта
  Суп из дракона
  Не больше муз, не меньше граций
  Как выпить от души
  Черствые именины
  После бани укради, да выпей!
  Очень маленькая Италия
  Пельмени от Довлатова
  Саке для просвещенных
  Арбитр вкуса
  Зеленый день календаря
  Королева парника
  Из варяг в греки
  Застрять в Париже
  Тимьянова уха
  Первый гриб
  Ужин для Бродского
  Кухня на завтра

Источник - кинозал
Купить на ЛитРес

 

Если кто-то сможет выложить на файлообменник буду весьма признателен. Спасибо.