Иванов Алексей - Общага на крови, читает Вячеслав Герасимов

Кроме китайской и индийской кухни!
Это обязательное кроме во всех гастрономических экспериментах

Э-эээ, нет. Лось - не корова. Он скорее в чем-то лошадь.
Его готовить немножко иначе надо. И не всего.
У меня любовь, потому что первый раз это было с охоты, делалось в лесу, в яме.
А потом еще второй раз - с ягодным соусом, совершенно оригинальным по нашим привычкам. И вот этих двух раз хватило, чтоб я проникся к мясу этой зверушки.

 

Я готовил банальное жаркое... кусочками в сотейнике, на плите.

Может быть. Но только не в составе и вкусе мяса. Конина (при хорошем выборе животного на убой) – мясо изумительное, с чудесным вкусом, поддающееся любому без исключения виду кулинарной обработки, после которой может быть сервировано как в горячем, так и в холодном виде. Она хорошо сочетается с мясом других животных, не теряя своих вкусовых качеств, но и не влияя на характерные особенности других ингредиентов. Мало того, вследствие своей структуры, конина не смерзается на морозе, что способствует разделке туши или крупных кусков мяса в любых погодных условиях. Лосятина же ни одним из этих благородных качеств не отличается. Может быть, мне не повезло с личным опытом, но тщательное пережевывание вещества сходного с шахтерским башмаком никак не оправдало многочасовое времяпровождение на охоте за лосем.

Это какая же должна быть удача!
Конина и так стоит ого-го, даже два ого-го, и на прилавок попадает по случаю
Но всем, кто думает, что конина - это нечто не требующее внимания, имхо, достаточно один раз попробовать суджук, чтобы потом хвататься за любую часть лошадки, приготовленную любым способом

Я родом из тех мест, где даже при трех-четырех-сколькоугодно ого-го предпочитают прикупить на зиму полтуши (эконом-вариант – заднюю ногу) кобылы. А потом приглашать друг друга семьями по поводу и без повода чтобы все это счастье доесть. Не знаю как сейчас, но даже в девяностые люди старались поступать именно так, думаю, что и поныне творится то же самое.

Я человек простой и выбирать могу из вещей общедоступных, скажем так...
Так вот, я пробовал конскую колбасу (Ка-Зы... Кы-зы..) и мне не понравилось. Так же, я покупал конину в сыром чистом виде и готовил её. Тоже - ацтой. ИМХО.
Скорее всего, мне не повезло с конкретным животным, забитым не в то время и не по тому поводу... вообще скорее всего, эту лошадь, что я готовил, просто замочили кувалдой, чтобы избавить от её затянувшейся старости... Наверно, так и было... Я ХЗ. Вобщем, "выбор", скорее всего, был не самым удачным по всем параметрам...
Но! Вот Оленина, она всегда вкусна! Безапелляционно!
В виде сыровяленой колбасы, особенно!
---------------
"Появился нежный лирический тост"(С) А давайте, тему про книгу Алексея Иванова, нежно отнесём в подвал...
В смысле... В "Готовим сами"...
-----------------------
И вообще.... Человек (в смысле, Алексей Иванов) писАл роман, надеялся зацепить наши сердцА... А мы тут с Вами, буквально "В овраге лошадь доедаем"(С) Нехорошо...

Легче кулинарные посты перенести. А про книгу - не в подвал, так в помойку. Ибо отстой - это не конина, а упомянутое произведение.

А казался таким приятным молодым человеком...
Ну что же... Всё повторяется. Своеобычно...
Глубочайшего Вам личного счастья, тов. tmadi (на чужбине)!
Я люблю Иванова. Особенно, его "социальные" произведения, к которым относится и "Общага".
То есть, я и "Золото бунта" и "Сердце Пармы" (пусть там и боевые шаманы на лосЯх)тоже очень ценю, но сам жанр в котором написаны Географ, Общага и Блуда и Мудо, мне ближе. Я люблю эмоции. Я люблю их чувствовать, черпать их из литературы и жить ими (эмоциями). Я считаю, что самое лучшее искусство, это то искусство, которое вызывает максимум эмоций, а отнюдь, не пищу для ума. Ум включается, только когда уже задеты эмоции.
------------------
А вот, Иглобрюха, я бы сейчас с удовольствием попробовал не боясь.
Когда в кровИ плещется 600 граммов коньяку, трудно опасаться чего бы то ни было!
------------
Так что, ничего личного, как говорится!

Спасибо. Взаимно.

Вот-вот, все так и начинается, а потом "как не застрахован, откуда я знал, позвони моим, займи денег, найди сиделку, переведи че этот доктор несет, перепиши на русском медицинскую карту с заключением, займи денег, а что я тут есть буду, продли визу, перебей билеты, займи денег, ну че тебе жалко что ли, как это тебе плевать??? как это не нанимался??? вот ты эгоист!!!!!". День сурка натуральный.

Ну, пока не перенесли, скажу по теме оффтопа. Есть еще явление непереносимости, когда аллергическая реакция развивается не сразу, а постепенно. Я с этим столкнулась в отношении мидий. Ела я их, ела. В юности и в молодости. Никакой беды не ожидала. Первый звоночек прозвенел в Мск после какой-то там паэльи с морепродуктами. А вот уж окончательное "разрешение реакции" наступило в путешествии. Хорошо, что доехали до гостиницы. И что в гостиничном санузле унитаз находился рядышком с умывальником. Я потом узнала - это называется "белковое отравление". Отравление не белком как таковым, а каким-то аллергенным фрагментом белка. Жуть во мраке, что я пережила.

Аналогично. В свое время ждал, покупал в бумаге. У меня книги выстроились так:
"Общага"
"Золото бунта" и "Сердце Пармы"
"Географ"
Не понравилась у него только космическая фантастика.

CRIttER выделил и справедливо раскритиковал пару эпизодов. Он пишет:

Задает вопрос и сам же отвечает:
"...ради чего писалась...? Поделиться? Ну ладно."
"...зудело чуваку со студенческих времен все это высказать и обнародовать"
По мне, этого уже достаточно.
Хорошо, что не поднимается вопрос: "Делает ли эта книга нас лучше?"
-------
"... сурово, что видится неправдоподобным!"
Конечно, мне понравился роман прежде всего потому, что я жил в подобной общаге. Еще до меня один студент выбросился из окна. Мой приятель неудачно резал вены. Втроем мы спускались по пожарной лестнице с четвертого этажа, оставив карточную игру, - дверь в катран содрогалась под ударами студсоветчиков. Лестница заканчивалась так высоко от земли, что несколько раз мне пришлось проникать в здание ночью через форточку женского туалета, - в тот год я был на нелегальном положении.
Семейная пара, вечные студенты с парой детей годами грызла гранит науки. Она была русской, с ней мы подружились на почве любви к сигаретам "Солнышко". Он подрабатывал кочегаром, пожарником и, как поговаривали, стукачем. Милейший южный человек, в нашей компании от него никто не пострадал. Оба любили азартные игры.
Любовных трагедий и измен хватало...
Так что, я бы сказал: "сурово, но правдоподобно".

Уж не на госдеп ли вы работаете? У нас в стране такого нет, не было и не будет!

С возрастом в организме некоторых людей перестают выделяться ферменты расщепляющие определенные аминокислоты(белки) и те становятся ядами. Типичный пример - молоко и его переносимость взрослыми.

Сохраню полную цитату для вечности как пример высказываний дилетанта-полузнайки.

К вашему сведению, лактоза - это не белок, а углевод (молочный сахар). И его переносимость зависит не только от возраста.

Мы на конференции врачей? Тут половина не сможет сказать, чем фруктоза от сахарозы отличается. Углеводы, идущие в связке с определенными аминокислотами - вас такая формулировка больше устроит?

Сами углеводы(как лактоза и прочие) в отрыве от связывающих белочков подобного выраженного эффекта не дают, как правило.

А вы коллекционируйте мои высказывания. Вы же моя личная фанатка, барыня. Надеюсь, вы их не просто сохраняете, а выписываете в книжечку от руки? Мне нравится красная и чтобы с хорошей бумагой=)

ps И читайте моя слова полностью и вдумчиво "С возрастом в организме некоторых людей перестают выделяться ферменты" ведь они никак не противоречат "И его переносимость зависит не только от возраста." Тогда не будете терять ключевые слова, как "фермент", и прочие важные моменты.
Не торопитесь=)

Дилетант хуже анонима, а аноним хуже... не скажу кого

Можно узнать, за что мое сообщение удалили?

Не такой уж он и вкусный, и совсем не опасный. Печень немного галлюциногенит, но ее мало где разрешают подавать. А сама рыба---дорогая, но, ИМХО, туна вкуснее

Это да, но вариант русской рулетки не исключается в принципе. Да и при более благоприятных раскладах, не очень оно приятно когда рыба идет обратным осмосом пока ты вертишь дули воробьям. А сам иглобрюх колет и дерет горло как на входе, так и на выходе, причем на выходе - гораздо ощутимей.

Предвосхищая Тобол, попробовал эту книгу.
2 часа осилил.
Не надо это никому читать и слушать.
Человек перо оттачивал. И лучше бы такое не публиковал. Слабо, претенциозно.
Фальшак, короче.