Страницы: (2) [1] 2   ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Пером и ...ложкой, пища и трапезы в литературе
 DrLutz Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 20:01:51 (post in topic: 1, link to post #97340)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Бочковой насос
*****
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 1739
Поблагодарили: 4109
Ай-яй-юшек: 6
Штраф:(0%) -----

Пребывая в медитативном состоянии послеобеденного отдохновения, пришла мне в голову праздная мысль о литературных описаниях еды и трапез.
Я сам, удивительным образом, вроде бы не любитель чтения поваренных книг и всяческих сборников кулинарных рецептов. Готовить, в сущности, тоже не умею. С яичницей, конечно справлюсь и с бутербродами, но мое "фирменное блюдо" - крутой кипяток для растворимого кофе. Но при этом отдать дань хорошему обеду могу и с честью отдаю. А иногда - еще как отдаю! Я вам как нибудь расскажу про мессу Карла IV. Попозже. Только напомните.
А пока что мне пришла в голову идея вспомнить: а каких же кулинарных чудес готовит нам наша родная русская литература? Ведь есть же, есть же описания. И того, что есть - есть. И того, что пить - тоже есть.
Перво-наперво вспоминается Николай Васильевич Гоголь. Воспетый им процесс поедания галушек - вещь в себе, удостоившаяся, по слухам, рукотворного памятника галушке в Полтаве. И вообще - он певец пищеварительного процесса, думаю, что даже самый первый в русской литературе. Или я ошибаюсь? Признаться, и не припомню даже, в "энциклопедии русской жизни" - было ли какое достойное описание обеда, ужина или завтрака аристократа?
Ибо, ежели подумать - описания блюд и процесса их плотоядного поедания - это же ценнейшая информация, позволяющая очень много узнать о жизни. Что и как ели, - без этого какая же энциклопедия?
Вот сравните: "Собачье сердце" Булгакова - обед Филиппа Филлиповича с доктором Борменталем - последние осколки былой буржуйской роскоши, которая скоро закончится и начнется:
-Пиво есть?
-Пиво привезут вечером,- ответила девушка и как будто обиделась.
- А что есть?
-Абрикосовая, только теплая...
-Ну, давайте, давайте!
Или "Заплатите за кефир, Шура" у Ильфа с Петровым. Или обед у Альхена - кулинарный гламур 1927 года:
Цитата
В этот день  бог  послал  Александру  Яковлевичу  на  обед
бутылку  зубровки,  домашние  грибки,  форшмак  из  селедки,
украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и  компот
из сушеных яблок.

Чуть не забыл! Гиляровский! Певец ресторанной кухни времен НЭПа - ой, кто-нибудь, помогите цитатами.
А дальше - какой-то провал. Только и припоминается, что Венечки Ерофеева тридцатилетие:
Цитата
Пришел ко мне Боря с какой-то полоумной поэтессою, пришли Вадя с Лидой, Ледик с Володей. И принесли мне - что принесли? - две бутылки столичной и две банки фаршированных томатов. И такое отчаяние, такая мука мной овладели от этих томатов, что хотел я заплакать - и уже не мог...

Что-то и не приходят в голову литературные гурманские забавы 40-х-70 годов. То ли и не ели вовсе. То ли ели, сообразуясь с линией партии и политически грамотно, т.е. скромно и умеренно.
Ну и сейчас - большой любитель литературно поесть-попить и своих героев покормить от пуза - Сергей Лукьяненко.

А давайте попробуем вместе подумать, вспомнить и поговорить о том, зачем вообще описываются в литературе всякие кулинарные фантазии. Хорошо это или плохо? В смысле - нравится или не нравится? Может это простое дурновкусие, когда автору не о чем писать? А вдруг наоборот - нечто сакральное, позволяющее установить связь с сердцем читателя? Или своего рода замена эротике в литературе, - стесняется автор про любовь писать - и переносит все это дело на обеденный стол? А может - просто еще одна черта времени, которая поможет лучше понять и изучить людей, живших в то или иное время?


 


--------------------
Раньше при встрече приподнимали шляпу.
Нынче достают наушник из уха. В случае особого уважения - два.
PMСайт пользователя
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Lona, business123, Leser2008, дина, elvis5553
 ededed Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 20:16:30 (post in topic: 2, link to post #97347)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
Абуза Форума
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 12063
Поблагодарили: 11660
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

Цитата
Помидоры резал частей на шесть и складывал горкой в хрустальную вазу. Нарезал перцу красного мясистого, нашинковал луку репчатого, нашинковал салату, нашинковал капусту, нашинковал моркови, нарезал огурчиков мелко, сложил все в вазу поверх помидор. Густо посолил. Залил все это постным маслом. Окропил уксусом. Чуть добавил майонезу и начал перемешивать деревянной ложкой. И еще. Снизу поддевал и вверх. Поливал соком образовавшимся и - еще снизу и вверх.
Чайник начал басить и подрагивать. Затем взял кольцо колбасы крестьянской, домашней, отдающей чесноком. Отрезал от него граммов сто пятьдесят, нарезал кружочками и на раскаленную сковородку. Жир в колбасе был, он начал плавиться, и зашкворчала, застреляла колбаса. Чайник засвистел и пустил постоянный сильный пар. Тогда я достал другой, фарфоровый, в красных цветах, пузатый, и обдал его кипяточком изнутри, чтобы принял хорошо. А туда две щепоточки чайку нарезанного, подсушенного и залил эту горку кипятком на две четверти. Поставил пузатенького на чайник, и он на него снизу начал парком подпускать... А колбаска, колбаска уже сворачиваться пошла. А я ее яйцом сверху. Ножом по скорлупе - и на колбаску. Три штуки вбил и на маленький огонек перевел.

Жванецкий считается?

по мне это чистая эротика. D
PM
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Lkrim, DrLutz, Lona
 WhiteRabbit Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 20:33:36 (post in topic: 3, link to post #97352)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
живу я здесь...
*******
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 3996
Поблагодарили: 1972
Ай-яй-юшек: 1
Штраф:(0%) -----

Доктор, забыл, что ли, детство золотое? D Таки я напомню текст(вспомнишь антураж?):

Цитата
Кругом умирали культуры —
садовая, парниковая, византийская,
кукурузные кудряшки Катулла,
крашеные яйца редиски (вкрутую)
селедка нарезанная как клавиатура
перламутрового клавесина,
попискивала.
Но не сильно.

А в голубых листах капусты,
как с рокотовских зеркал,
в жемчужных париках и бюстах
век восемнадцатый витал.

Скрипели красотой атласной
кочанные ее плеча,
мечтали умереть от ласки
и пугачевского меча.

Прощальною позолотой
петергофская нимфа лежала,
как шпрота,
на черством ломтике пьедестала.

Вкусно порубать Расина!

И, как гастрономическая вершина,
дрожал на столе
аромат Фета, застывший в кувшинах,
как в гофрированных формочках для желе.
И умирало колдовство
в настойке градусов под сто...
(А.Вознесенский)
PMСайт пользователяICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: DrLutz
 trust Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 20:34:54 (post in topic: 4, link to post #97353)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Мороженщик
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 454
Поблагодарили: 116
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

Петля и камень на зелёной траве:


Цитата
Природа требует. Она требует неустанно питания, и Люсенька целый день ест. Из дома она приносит сумку с продуктами, и все у нее приготовлено вкусненько, и аппетитненько, на чистеньких салфеточках и красивых картонных тарелочках, и вызывают завистливую раздраженную слюну бутербродики с селедочкой, и яичко с икорочкой, и золотистая, как шкварка, куриная пулочка, и вокруг пунцовая редисочка вперемешку с изумрудной зеленью молодого лука и грузинских травочек, огурчики махонькие, громко-хрусткие, помидорчик рыночный краснобокенький, и телятинки ломоточек – нежненький, розовый, как Люсина грудка. Термос заграничный, крохотный -на один стакан, с кофейком душистым, от души заваренным. И пирожных три – эклер, наполеон и миндальное.
  Беспрерывно, с самого утра Люся жует, хрумкает, тихонько чавкает, мнет сахарными зубами, язычком причмокивает, сладко урчит от удовольствия. Поев, аккуратно складывает пакетики, салфеточки, картонные тарелочки в сумку и подсаживается к нам пить чай с сушками и леденцами.
  – Я бараночки – ужас как люблю! Особенно сушеные, – говорит она ласково.
  Светка Грызлова, веселая грубиянка, добродушная ругательница, унижает ее неслыханно.
  – Как же ты можешь жрать целый день и людям крошки не предложишь? А потом еще наши сушки молотишь, как машина! Ты, животное!
  – Ну, не сердитесь, Светочка! У меня организм такой!…
  И сейчас она уже раскладывает на столе свои бесчисленные кульки, свертки и пакетики, краем глаза косясь на корзинку с сушками.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: DrLutz
 DrLutz Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 20:45:26 (post in topic: 5, link to post #97355)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Бочковой насос
*****
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 1739
Поблагодарили: 4109
Ай-яй-юшек: 6
Штраф:(0%) -----

О я, я! Дас ист фантастиш!
Дух возвышается от сих поэтических строк! Жванецкий - мастер эротического кулинарного слова - джазовые синкопы его ритма вкупе со слюноотделением и запальным желудочным соком!
Читаю и чувствую себя Собакой Павлова! Давай еще, ребята! Однова живем!


--------------------
Раньше при встрече приподнимали шляпу.
Нынче достают наушник из уха. В случае особого уважения - два.
PMСайт пользователя
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: дина
 Zlato Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 20:46:56 (post in topic: 6, link to post #97356)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Друг, Товарищ и Брат
****
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 1405
Поблагодарили: 988
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

"связь с сердцем читателя"
Конечно это сближает автора и читателя.
Путь к сердцу мужчины лежит через желудок - так говорят женщины про мужчин,
хотя я сомневаюсь, что сами они не любят вкусно поесть, а тем более красиво.
Мне самому нравятся описания ятств на столе и красочные описания поглощения пищи человеком, взять хотя бы М.Успенского "Там, где нас нет":

"Стол был, конечно, не три версты. Легкая ложка не пролетела бы такую
долгую меру. А тут Жихаревых сил хватило в самый раз.
Ядовитая деревяшка, гудя и завывая в воздухе, пролетела над братинами с
вином, над жареными лебедями и печеными поросятами, над могучими осетрами и
палевой стерлядью, над горами черной икры, над заморскими бананами и родной
квашеной капустой, над великанскими пышными пирогами двадцати двух видов и
родов, над мисками с моченой брусникой, над редькою в меду, над варенными в
пиве раками, над студнем говяжьим, над студнем свиным, над студнем куриным
(длинный, длинный был стол, чего уж там!), над жареной бараниной с гречневой
кашей, над карасями в сметане, над отварными телячьими ножками, над гусями,
затаившими в себе яблоки, над киселем из пареной калины, над стогами
зеленого лука, над печатными пряниками, над кашей из сладкого сорочинского
пшена, над солеными огурцами, чей рассол дожидался завтрашнего утра, над
щами, борщами и ухой, над вареными языками, над томленой печенкой..."

Меня всегда восхищал этот отрывок, уж больно аппетитно выглядит
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: дина, DrLutz
 digig Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 20:55:15 (post in topic: 7, link to post #97362)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Участникам первого открытого конкурса чтецовGold
Принимать горячую ванну во время войны - это не патриотично.
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 7652
Поблагодарили: 17447
Ай-яй-юшек: 95
Штраф:(0%) -----

Цитата
...В квартире  Муравлевых  с  утра  происходят  хлопоты,  там  вкусно
пахнет, в кастрюле ждет своего часа мелко порубленная баранина,  купленная
на рынке, молодая стручковая фасоль вываливается из  стеклянных  банок  на
политые маслом сковороды, и кофеварка  возникает  на  французской  клеенке
кухонного стола. Ах, какие ароматы заполняют  квартиру!  А  какие  ароматы
ожидаются! ....
....И вот является на стол  узбекский  плов  в  огромной  чаше,  горячий,
словно бы живой, рисинка от рисинки в нем отделились, мяса и жира в  меру,
черными капельками там и сям виднеется барбарис, доставленный из Ташкента,
и головки чеснока, сочные и сохранившие аромат, выглядывают из  желтоватых россыпей риса. А дух какой! Такой дух, что и в  кишлаках  под  Самаркандом понимающие люди наверняка теперь стоят лицом к Москве....
....Но приходит время чая и кофе - и все печали тут же рассеиваются.  Над
чаем и кофе в доме Муравлевых обряд совершает сам Данилов. Чай он  готовит
и зеленый  и  русский,  кофейные  же  зерна  берет  только  с  раскаленной
аравийской земли, а бразильские надменно  презирает,  находя  в  их  вкусе
излишнее томление и кисло-горький оттенок. Каждый чай  по  науке  Данилова
должен иметь свою степень цвета - и русский, и зеленый, а  уж  о  кофе  не
приходится и говорить, и Данилов доктором  Фаустом  из  сине-черной  оперы
Гуно (играл ее в среду, Фауста пел Блинников и в  перерыве  после  второго
акта проспорил Данилову в хоккейном пари бутылку коньяку) стоит  на  кухне
над газовой плитой. И вот он молча приносит к столу на жостовских подносах
чайники и турки, и гости с хозяевами пьют божественные напитки, кто  какой
пожелает.
    - Ну как? - робко спрашивает Данилов.
    - Прекрасно! - говорит Муравлев. - Как всегда!




--------------------
"Мы имеем право, более того, на нас лежит обязанность отклониться в известной мере от некоторых из условностей тех самых законов, которые мы стремимся вновь восстановить и упрочить. Малые нации не должны связывать нам руки, когда мы сражаемся за их права и свободу" Черчилль
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: дина, DrLutz
 Wittolga Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 21:32:13 (post in topic: 8, link to post #97374)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Oma Olja
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 6687
Поблагодарили: 14104
Ай-яй-юшек: 16
Штраф:(0%) -----

П. И. Мельников-Печерский. На горах ...

На вскидку сейчас места быстро не найду, но там ТАКИЕ изыски есть….. Особливо в монастыре помниться гостей угощали в скоромную неделю. Ммммм…

Евгения Гинзбург. Крутой маршрут

Есть сцена, когда её отправили работать на птицеферму. Из птичьего корма и сырого яйца они готовили вкуснейшую «болтушку», на которой и выжили.
А ещё мне там же запомнилось, как старая каторжанка учила молодую свою пайку хлеба поджаривать, что бы сытнее было.


--------------------
Слава - Богу! Мир - Украине!

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 drYY Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 21:44:35 (post in topic: 9, link to post #97376)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Заслуженный товарищ
Group Icon
Профиль
Группа: Trusted
Сообщений: 581
Поблагодарили: 416
Ай-яй-юшек: 1
Штраф:(0%) -----

А.П.Чехов "О бренности" (Масленичная тема для проповеди)

Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины… Перед ним, как перед полковод-цем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина… Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатола-роз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на все это и жадно глотал слюнки… Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем…
- Ну, можно ли так долго? - поморщился он, обращаясь к жене. - Скорее, Катя!
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя обжечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой, обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…

Но тут его хватил апоплексический удар.

А. П. Чехов 1885 год.


--------------------
Кто много читает - тот быстро глупеет (Мао-Цзе-Дун)
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Поллианна, дина, DrLutz, Lona
 Zlato Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 26.08.2007 - 23:32:00 (post in topic: 10, link to post #97396)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Друг, Товарищ и Брат
****
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 1405
Поблагодарили: 988
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

«Вечера на хуторе близ Диканьки»

-Вот вам и приношения, Афанасий Иванович! - проговорила она, ставя на стол миски и жеманно застегивая свою будто ненарочно расстегнувшуюся кофту, - варенички, галушечки пшеничные, пампушечки, товченички!.
- Бьюсь об заклад, если это сделано не хитрейшими руками из всего Евина рода! - сказал попович, принимаясь за товченички и подвигая другой рукой варенички. - Однако ж, Хавронья Никифоровна, сердце мое жаждет от вас кушанья послаще всех пампушечек и галушечек. )
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 elepo Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 27.08.2007 - 01:16:11 (post in topic: 11, link to post #97405)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Чайник, бывалый и прочный... дорогой :)
*
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 114
Поблагодарили: 2
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

-Мандельштам:
...Над Курою есть духаны,
Где вино и милый плов,
И духанщик там румяный
Подает гостям стаканы
И служить тебе готов.

Кахетинское густое
Хорошо в подвале пить, -
Там в прохладе, там в покое
Пейте вдоволь, пейте двое,
Одному не надо пить !

В самом маленьком духане
Ты обманщика найдешь.
Если спросишь "Телиани",
Поплывет Тифлис в тумане,
Ты в бутылке поплывешь.

Человек бывает старым,
А барашек молодым,
И под месяцем поджарым
С розоватым винным паром
Полетит шашлычный дым...


- Войнович [на закуску wink ] :
...- Молодец! - сказал Чонкин. Порывшись в кармане, достал кусок рафинаду, сдул с него махорочную пыль, протянул юному Гладышеву.
- На вот!
- Что это? - покосился Геракл на угощение.
- Сахар, - сказал Чонкин. - Рафинад, бери.
- Еще чего! - брезгливо сказал Геракл. - Кабы щеколаду...



Е-e-eх, мне б того барашка сейчас...! [ужинать пора] )

Добавлено:
P.S. - Пушкин:
...Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток,
Пред ним 'roast-beef' окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым...

Это сообщение отредактировал elepo - 27.08.2007 - 01:19:39
PMПисьмо на e-mail пользователюICQYahoo
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: DrLutz
 nicksu Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 09:16:19 (post in topic: 12, link to post #98192)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Белый и распухнявый
Group Icon
Профиль
Группа: Administrators
Сообщений: 9462
Поблагодарили: 23429
Ай-яй-юшек: 4

как-то тема уже подымалась...

Цитата

Звучавший еще минуту назад звон бокалов, разбавленный человеческим гомоном, сменился сосредоточенным звяканьем вилок. Каждый тщательно закусывал, так как ели последний раз в обеденный перерыв, а многие дамы и того не успели, убежав с работы пораньше с целью почистить перышки. Да и убранство стола способствовало обострению аппетита. Буськов, как обычно, не поскупился, и столы отнюдь не выглядели бедными. Были здесь и красная рыбка, и яйца, фаршированные красной же икоркой. Истекала соком стерлядка под нежным сливочным соусом, удерживая ощеренной беззубой пастью веточку петрушки. Навязчиво лезла в глаза малиновыми бликами селедочка под шубой, мясное ассорти лоснилось розовыми лепестками, зеленели пупырышками огурчики, играли тугими боками помидорчики. Не обошлось и без традиционного оливье - что ж за Новый год без главного русского блюда французского происхождения?


вот еще - шедевр: (кстати, кто голодный - лучше не читать ;) )

Цитата

— Ну-с, Кузьма Павлович… Сооруди сперва водочки... К закуске чтобы банки да подносы, а не кот наплакал.
— Слушаю-с.
— А теперь сказывай, чем угостишь.
— Балычок получен с Дона... Янтаристый... С Кучугура. Так степным ветерком и пахнет...
— Ладно. Потом белорыбка с огурчиком...
— Манность небесная, а не белорыбка… Икорка белужья парная... Паюсная ачуевская—калачики чуевские. Поросеночек с хреном... Селяночку—с осетриной, со стерлядкой... живенькая, как золото желтая, нагулянная стерлядка, мочаловская.
— Расстегайчики закрась налимьими печенками…
— А потом я рекомендовал бы натуральные котлетки а ля Жардиньер. Телятина, как снег, белая...
— А мне поросенка с кашей в полной неприкосновенности...
— Всем поросенка... Да гляди, Кузьма, чтобы розовенького, корочку водкой вели смочить, чтобы хрумтела.
— А вот между мясным хорошо бы лососинку Грилье...
— Лососинка есть живенькая. Петербургская... Зеленцы пощерботить прикажете? Спаржа, как масло...
— Ладно, Кузьма, остальное все на твой вкус...
…Моментально на столе выстроились холодная смирновка во льду, английская горькая, шустовская рябиновка и портвейн Леве № 50 рядом с бутылкой пикона. Еще двое пронесли два окорока провесных, нарезанных прозрачно розовыми, бумажной толщины, ломтиками. Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой. Неслышно вырос Кузьма с блюдом семги, украшенной угольниками лимона… На третьем подносе стояла в салфетке бутылка эля и три стопочки.
Начали попервоначалу «под селедочку»… Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом ее же, подкрашенной пикончиком, выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье... Розовая семга сменялась
янтарным балыком... Выпили по стопке эля "для осадки". Постепенно закуски
исчезали, и на месте их засверкали дорогого фарфора тарелки и серебро ложек
и вилок, а на соседнем столе курилась селянка и розовели круглые расстегаи.
— Селяночки-с!..


Цитата

Сосед… помазал блины икрой, разрезал все их на половинки и проглотил скорее, чем в пять минут...
— Челаэк! — обернулся он к половому. — Подай еще порцию! Да что у вас за порции такие? Подай сразу штук десять или пятнадцать! Дай балыка... семги, что ли!
…— Дай еще икры! — крикнул сосед... — Не забудь зеленого луку!
…— Подашь бутылку Нюи... — сказал сосед, принимая от полового икру и лук.- Только погрей сначала... Что еще? Пожалуй, дай еще порцию блинов... Поскорей только...
— Слушаю... А на после блинов что прикажете?
— Что-нибудь полегче... Закажи порцию селянки из осетрины по-русски и... и... Я подумаю, ступай!


источник, там еще есть )


--------------------
Пишу быстро, на очепятки не смотрю...
Не хами и нехамим будешь...
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: дина, DrLutz, Lona
 Tolmach
Отправлено: 30.08.2007 - 09:21:49 (post in topic: 13, link to post #98193)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Unregistered







нееее.. я в эту тему отказываюсь заходить... wall жестоко это laugh
Bottom Top
 CRIttER Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 13:27:43 (post in topic: 14, link to post #98259)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
Сварливый Дегустатор
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 16999
Поблагодарили: 27002
Ай-яй-юшек: 131
Штраф:(50%) XXX--

Лишь бы Фрая тут не начали цитировать. Вот тогда точно убиться ап стену laugh


--------------------
Работяги на Второй Звезде Смерти знали, на какой риск идут...Так пусть пеняют на себя: кровельщик должен слушать сердце, а не кошелёк
---
Он делал деньги. Тысячи долларов в день! Если и дальше так пойдет, всего через несколько миллиардов лет у него будет такое богатство, о котором он никогда и не мечтал!
---
Вот какие козлы есть среди нас, шоферов... даже не верится
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Bottom Top
 trust Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 13:32:46 (post in topic: 15, link to post #98262)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Мороженщик
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 454
Поблагодарили: 116
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

DrLutz
blue blue blue
Надо бы предупредить людей, чтобы на голодный желудок ни-ни... D
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 ATZ Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 14:08:45 (post in topic: 16, link to post #98282)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Фей оФормитель
Да, чижика съел я ! И чо ?
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 17056
Поблагодарили: 29782
Ай-яй-юшек: 126
Штраф:(0%) -----

Цитата
Хозяин выскочил навстречу гостям, сорвал с плешивой головы шапочку и низко кланялся, прося зайти.
— Не мешало бы нам перекусить хоть сухой корочкой, — сказала лиса.
— Хоть коркой хлеба угостили бы, — повторил кот.
Зашли в харчевню, сели около очага, где на вертелах и сковородках жарилась всякая всячина.
Лиса поминутно облизывалась, кот Базилио положил лапы на стол, усатую морду — на лапы, — уставился на пищу.
— Эй, хозяин, — важно сказал Буратино, — дайте нам три корочки хлеба…
Хозяин едва не упал навзничь от удивления, что такие почтенные гости так мало спрашивают.
— Весёленький, остроумненький Буратино шутит с вами, хозяин, — захихикала лиса.
— Он шутит, — буркнул кот.
— Дайте три корочки хлеба и к ним — вон того чудно зажаренного барашка, — сказала лиса, — и ещё того гусёнка, да парочку голубей на вертеле, да, пожалуй, ещё печёночки…
— Шесть штук самых жирных карасей, — приказал кот, — и мелкой рыбы сырой на закуску.
Короче говоря, они взяли всё, что было на очаге: для Буратино осталась одна корочка хлеба.

(С) А.Н.Толстой, "Золотой ключик, или приключения Буратино"


--------------------
1. Таких, как я, немного - только я ...
2. Цель моей жизни - наносить пользу и причинять добро.
3. Жить нужно так, чтобы другим неповадно было !

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: jTerra
 drYY Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 17:01:02 (post in topic: 17, link to post #98330)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Заслуженный товарищ
Group Icon
Профиль
Группа: Trusted
Сообщений: 581
Поблагодарили: 416
Ай-яй-юшек: 1
Штраф:(0%) -----

а Вы обратили внимание.... прёт только классика! А по тому как, классик он и в ресторане классик. "Туз он и в Африке туз" Блистательно озорно, со вкусом и со вкусом люди знали в этом толк, культура, ну что тут скажешь. А все эти фантезятники "курят в сторонке"


--------------------
Кто много читает - тот быстро глупеет (Мао-Цзе-Дун)
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: дина
 Nata
Отправлено: 30.08.2007 - 17:03:12 (post in topic: 18, link to post #98331)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Unregistered







Цитата (CRIttER @ 30.08.2007 - 14:42)

Лишь бы Фрая тут не начали цитировать.

Ну да! Вот один уже убоялся современников. )
Bottom Top
 Light Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 17:03:40 (post in topic: 19, link to post #98332)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Премия КиномеханикаУчастникам первого открытого конкурса чтецовGold
Легка на помине
Group Icon
Профиль
Группа: Moderators
Сообщений: 7713
Поблагодарили: 31624
Ай-яй-юшек: 21
Штраф:(0%) -----

Успенский был, а он никто иной как фэнтезятник. )


--------------------
О вкусах не спорят. О вкусах дерутся.
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 ATZ Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 17:35:18 (post in topic: 20, link to post #98339)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Фей оФормитель
Да, чижика съел я ! И чо ?
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 17056
Поблагодарили: 29782
Ай-яй-юшек: 126
Штраф:(0%) -----

Фантастики Вам захотелось, да ?! angry Ну нате фантастику :

Цитата
Профессор Выбегалло кушал. На столе перед ним дымилась большая фотографическая кювета, доверху наполненная пареными отрубями. Не обращая ни на кого специального внимания, он зачерпывал отруби широкой ладонью, уминал их пальцами, как плов, и образовавшийся комок отправлял в ротовое отверстие, обильно посыпая крошками бороду. При этом он хрустел, чмокал, хрюкал, всхрапывал, склонял голову набок и жмурился, словно от огромного наслаждения. Время от времени, не переставая глотать и давиться, он приходил в волнение, хватал за края чан с отрубями и вёдра с обратом, стоявшие рядом с ним на полу, и каждый раз придвигал их к себе всё ближе и ближе. На другом конце стола молоденькая ведьма‑практикантка Стелла с чистыми розовыми ушками, бледная и заплаканная, с дрожащими губками, нарезала хлебные буханки огромными скибками и, отворачиваясь, подносила их Выбегалле на вытянутых руках. Центральный автоклав был раскрыт, опрокинут, и вокруг него растеклась обширная зеленоватая лужа.
Выбегалло вдруг произнёс неразборчиво:
— Эй, девка… эта… молока давай! Лей, значить, прямо сюда, в отрубя… Силь ву пле, значить…
Стелла торопливо подхватила ведро и плеснула в кювету обрат.
— Эх! — воскликнул профессор Выбегалло. — Посуда мала, значить! Ты, девка, как тебя, эта, прямо в чан лей. Будем, значить, из чана кушать…
Стелла стала опрокидывать вёдра в чан с отрубями, а профессор, ухвативши кювету, как ложку, принялся черпать отруби и отправлять в пасть, раскрывшуюся вдруг невероятно широко.


--------------------
1. Таких, как я, немного - только я ...
2. Цель моей жизни - наносить пользу и причинять добро.
3. Жить нужно так, чтобы другим неповадно было !

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: дина, Lona
 elepo Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 18:06:26 (post in topic: 21, link to post #98344)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Чайник, бывалый и прочный... дорогой :)
*
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 114
Поблагодарили: 2
Ай-яй-юшек: 0
Штраф:(0%) -----

Да нет же, ATZ!
Ето - самая что ни на есть Классика! D

PMПисьмо на e-mail пользователюICQYahoo
Bottom Top
 ATZ Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 30.08.2007 - 18:35:52 (post in topic: 22, link to post #98353)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Фей оФормитель
Да, чижика съел я ! И чо ?
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 17056
Поблагодарили: 29782
Ай-яй-юшек: 126
Штраф:(0%) -----

elepo - М-да ? А ведь верно ... уже именно классика.
У Лема, кстати, есть своеобразная идея ( или в "Мнимой величине", или в "Идеальном вакууме" ) - некие террористы успешно применили против человечества некий биопрепарат, вызывающий полное равнодушие к сексу - и его место заняла вдруг ... кулинария. Лемовские описания запретных "кулинарных оргий", "порнокулинарии" или "кулинарных извращений" - это нечто ...


--------------------
1. Таких, как я, немного - только я ...
2. Цель моей жизни - наносить пользу и причинять добро.
3. Жить нужно так, чтобы другим неповадно было !

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 CRIttER Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 31.08.2007 - 04:37:00 (post in topic: 23, link to post #98473)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
Сварливый Дегустатор
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 16999
Поблагодарили: 27002
Ай-яй-юшек: 131
Штраф:(50%) XXX--

Цитата (Nata @ 30.08.2007 - 19:18)

Ну да! Вот один уже убоялся современников. 

И не без причины: дерьмоеды всяки там, опять же превращение дерьма в кьянти, и прочая, и прочая... laugh Не нада. Пжалста.


--------------------
Работяги на Второй Звезде Смерти знали, на какой риск идут...Так пусть пеняют на себя: кровельщик должен слушать сердце, а не кошелёк
---
Он делал деньги. Тысячи долларов в день! Если и дальше так пойдет, всего через несколько миллиардов лет у него будет такое богатство, о котором он никогда и не мечтал!
---
Вот какие козлы есть среди нас, шоферов... даже не верится
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Bottom Top
 drYY Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 31.08.2007 - 14:39:56 (post in topic: 24, link to post #98620)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Заслуженный товарищ
Group Icon
Профиль
Группа: Trusted
Сообщений: 581
Поблагодарили: 416
Ай-яй-юшек: 1
Штраф:(0%) -----

ATZ
рассказ называется Сексотрясение


--------------------
Кто много читает - тот быстро глупеет (Мао-Цзе-Дун)
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Bottom Top
 kibalthish Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 17.10.2008 - 11:09:35 (post in topic: 25, link to post #211319)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
Дитя, дурак и пьяница.
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 29005
Поблагодарили: 57097
Ай-яй-юшек: 217
Штраф:(0%) -----

Ужин в колхозе
- Встречай, хозяйка! - Крикнул Цыганов.
Поздравствовались. Сели.

В мгновенье ока юный огурец
Из миски глянул, словно лягушонок.
А помидор, покинувший бочонок,
Немедля выпить требовал, подлец.

- Хозяйка, выпей! - Крикнул Цыганов.
Он туговат был на ухо.

Давид Cамойлов

- Никак Самойлов! - Крикнул Цыганов
(он был глухой). - Ты вовремя, ей-богу!
Хозяйка постаралась, стол готов,
Давай закусим, выпьем понемногу...

А стол ломился! Милосердный бог!
Как говорится: все отдай - и мало!
Цвели томаты, розовело сало,
Моченая антоновка, чеснок,
Баранья ножка, с яблоками утка,
Цыплята табака (мне стало жутко),
В сметане караси, белужий бок,
Молочный поросенок, лук зеленый,
Квашеная капуста! Груздь соленый
Подмигивал как будто! Ветчина
Была ошеломляюще нежна!
Кровавый ростбиф, колбаса салями,
Телятина, и рябчик с трюфелями,


Лежали перепелки как живые,
Копченый сиг, стерлядки паровые,
Внесли в боченке красную икру!
Лежал осетр! А дальше - что я вижу!
- Гигант омар (намедни из парижа!)
На блюдо свежих устриц вперил глаз...
А вальдшнепы, румяные как бабы!
Особый запах источали крабы,
Благоухал в шампанском ананас!..

"Ну, наконец-то! - Думал я. - Чичас!
Закусим, выпьем, эх, святое дело!"
(В графинчике проклятая белела!)
Лафитник выпить требовал тотчас!
Я сел к столу... Смотрела цыганова,
Как подцепил я вилкой огурец,
И вот когда, казалось все готово,
Тут Иванов (что ждать от Иванова?!)
Пародией огрел меня, подлец!...


--------------------
user posted imageБог бережет детей, дураков и пьяниц.
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Lona
 LKa48 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 17.10.2008 - 13:25:21 (post in topic: 26, link to post #211358)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Глаза ИбадаGold
Прохожий, просто Прохожий!!
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 10330
Поблагодарили: 13413
Ай-яй-юшек: 2
Штраф:(0%) -----

Ну ребята, вы чего? Вот это вот классика:

Поваренная книга Ниро Вульфа


Для рецепта Вам потребуются:
- 1 чашка бургундского вина
- 1/2 чашки говяжьего бульона
- 1 небольшой лавровый лист
- 1 1/2 чайной ложки мелко нарубленного зеленого лука
- 1 веточка петрушки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 размолотое зерно черного перца
- 2 английских круглых булочки
- 4 крупных яйца
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки


Вскипятите вино и бульон в мелкой кастрюльке и оставьте стоять на маленьком огне. Добавьте лавровый лист, лук, петрушку, соль и перец. Разрежьте и поджарьте в тостере булочки. Сварите яйца-пашот в кипящей смеси, и когда они будут готовы, осторожно выньте их и переложите в

поджаренные булочки. Поставьте их прогреваться в духовку. Тщательно разотрите масло с мукой в пасту. Положите ее в жидкость, в которой варились яйца, и прокипятите смесь в течение нескольких минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Полейте им яйца.

Подвайте немедленно (на две персоны).

А это из поваренной книги (Большая кулинарная Энциклопедия) Александра Дюма:

Заяц тушеный

Подготовленную тушку зайца выдерживают несколько часов в уксусе, разведенном пополам с водой. Дают обсохнуть и разрубают на куски. Нарезают на мелкие кусочки свиное сало и вытапливают в кастрюле или другой удобной посуде, где будет жариться заяц. В полученном жире обжаривают до золотистого оттенка несколько головок мелкого репчатого лука. Затем кладут куски зайца, вливают 1 стакан воды, добавляют тмин, соль, перец и варят на слабом огне. В конце тушения добавляют 1 стакан промытого изюма без косточек и 1 стакан чернослива, вымоченного до мягкости. Все вместе томят. Выкладывают зайчатину на блюдо и обливают образовавшимся соусом.

Козленок под соусом тартар

Подготавливают тушку козленка и оставляют в маринаде на 24 часа. Затем нашпиговывают салом, посыпают молотым черным душистым перцем и обжаривают на решетке над угольями. Во время жарки при необходимости поливают растопленным маслом и зарумянивают должным образом.
Приготовление соуса. Сырые яичные желтки выпускают в глубокий сосуд с овальным дном для взбивания яиц, добавляют горчицу, соль, лимонный сок. Все хорошо перемешивают и, непрерывно взбивая, вливают оливковое или другое растительное масло. В полученный соус добавляют нарубленные каперсы, соленые огурчики, репчатый лук, зелень петрушки. Все хорошо вымешивают.

Курник от Авдотьи Панаевой

Сначала готовят сдобное тесто и делят его на две части (одну поменьше, другую побольше), затем делают начинку. Для этого отваривают парную курицу в небольшом количестве воды с кореньями и пряностями. Готовую курицу достают из кастрюли, обсушивают, удаляют все кости и разламывают на небольшие куски. Берут 1,25 стакана гречневой крупы, прокаливают ее на сковородке и перетирают с одним яйцом. Доводят до кипения 1,5 стакана воды с 2 столовыми ложками сливочного масла, быстро засыпают крупу, перемешивают, чтобы не было комков, держат на окне 5 минут и слегка подсушивают в горячей духовке. Потом добавляют в кашу 4— 5 сваренных и мелко нарубленных яиц, нарезанную петрушку, укроп и солят. Раскатывают большую часть теста в круглую лепешку по размеру чуть больше сковороды, в которой будет выпекаться пирог. Кладут лепешку на сковороду и слоями располагают начинку: сначала слой из половины каши, затем — слой кусков курицы, потом вторую половину каши, которую сверху посыпают укропом. Вливают в начинку немного крепкого бульона. Затем раскатывают лепешку из меньшего куска теста и накрывают ею пирог, защипывают края, смазывают взбитым яйцом, делают по центру дырочку и ставят в горячую духовку для выпекания.

Макрель в белом вине

Очищают и потрошат рыбу, хорошо промывают ее, обсыпают солью и молотым черным перцем. В кастрюлю, смазанную сливочным маслом, кладут мелко нарезанный лук, а на него — подготовленную рыбу. Вливают 150 г белого виноградного вина, добавляют сливочное масло, накрывают крышкой и тушат 15—20 минут в жарочном шкафу (до уваривания жидкости на 2/3 первоначального объема). Перекладывают на блюдо и по желанию украша-ют зеленью, дольками лимона, маслинами, маринованными каперсами, грибами.

Птифуры миндальные

Готовят песочное тесто и оставляют его на холоде на 15 минут, затем раскатывают в пласт и на смазанном листе выпекают до полуготовности в духовом шкафу. Взбивают белки, всыпают сахар и измельченный в крупную крошку миндаль. Ставят на огонь и, помешивал, выдерживают до температуры, при которой взятая на палец масса неприятно обжигает. Снимают с огня, охлаждают, смешивают с мукой и намазывают на песочный пласт. Когда сверху миндальной массы появится хрупкая пленка, разрезают пласт теста на прямоугольные маленькие пирожные (1x3 см), рассаживают их на листе с расстоянием в два пальца и ставят в не очень горячую духовку.



--------------------
Думать некогда, - Работать надо!

Повторяйте ж на дорогу
Не для кружева-словца,
А поверьте, ей-же-Богу,
Если все шагают в ногу -
Мост об-ру-ши-ва-ет-ся!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Iudushka, kibalthish, DrLutz, Lona
 Denis70 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 17.10.2008 - 21:22:22 (post in topic: 27, link to post #211444)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
заглядываю...
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 7345
Поблагодарили: 18784
Ай-яй-юшек: 20
Штраф:(10%) X----

Цитата (DrLutz @ 26.08.2007 - 21:42)

Вот сравните: "Собачье сердце" Булгакова - обед Филиппа Филлиповича с доктором Борменталем - последние осколки былой буржуйской роскоши, которая скоро закончится и начнется:
-Пиво есть?
-Пиво привезут вечером,- ответила девушка и как будто обиделась.
- А что есть?
-Абрикосовая, только теплая...
-Ну, давайте, давайте!

Да нет же!!!(ув.Доктор)...Вы совершаете роковУю ошибку...(В подаче материала)...
Этот диалог у Булгакова(нашего) таки в "Мастер и Маргарита"между гн.Бездомным и гн.Берлиозом... wink (это для непосвящённых)(Я то Вашу мысль понял)!!! handup (Но не все поймут разницу между"Что есть..В какое время...И что при этом говорить...") и ("-Ну, давайте, давайте!"...)Необходимо тонко владеть текстом... actu
А впрочем от себя приведу(для начала участия в теме...) цитату из Державина(нашего) Гаврилы Романовича ...
" Багряна ветчина, зелены щи с желтком. Румяно-желт пирог, сыр белый, раки красны Что смоль, янтарь-икра, и с голубым пером Там щука пестрая прекрасны!"
КаковО?... wink

Это сообщение отредактировал Denis70 - 17.10.2008 - 22:26:20


--------------------
Не спешите ставить "Спасибки"... Я грешен многократным редактированием своих сообщений... :) Оттачиваю... стиль. :)
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: DrLutz
 DrLutz Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 17.10.2008 - 23:16:59 (post in topic: 28, link to post #211487)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Бочковой насос
*****
Профиль
Группа: Members
Сообщений: 1739
Поблагодарили: 4109
Ай-яй-юшек: 6
Штраф:(0%) -----

Цитата (Denis70 @ 17.10.2008 - 23:03)

Вы совершаете роковУю ошибку...(В подаче материала)...

Я не то, что бы совершаю ошибку. Я вообще в том пассаже пытаюсь осознать, что дореволюционные описания блюд и трапез полны и сочны, как голландские натюрморты, в 20-30 годы их становится уже меньше и зачастую они по рабоче-крестьянски блеклы как стакан той самой абрикосовой, а вот с описанием трапез и блюд 1940-70 годов - совсем полный провал. Хе-хе. Соцреализм в чистом виде - отражающий историческую реалию, однако... Может быть я и ошибаюсь, но из процитированных выше писателей разве что Жванецкий отнесется к 1970-м годам.
Но зато отрадно, что с наступлением "новой эры желудочного изобилия" таки появляются новые певцы желудка и пищевода.


--------------------
Раньше при встрече приподнимали шляпу.
Нынче достают наушник из уха. В случае особого уважения - два.
PMСайт пользователя
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Denis70
 Denis70 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 18.10.2008 - 08:50:38 (post in topic: 29, link to post #211529)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
заглядываю...
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 7345
Поблагодарили: 18784
Ай-яй-юшек: 20
Штраф:(10%) X----

А как же описание "Грибоедова"?! (в том же романе, где и Абрикосовая)?
Цитирую:
" Эх-хо-хо... Да, было, было!.. Помнят московские старожилы знаменитого
Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А
стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными
раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в
чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела
по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле,
когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе,
-- на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей
скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Ну что же спрашивать!
По губам вашим вижу, что помните. Что ваши сижки, судачки! А дупеля,
гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики? Шипящий в горле
нарзан?! Но довольно, ты отвлекаешься, читатель! За мной!.."

Просто во времена Преображенского ещё и знали, "Что при этом говорить"... confused


--------------------
Не спешите ставить "Спасибки"... Я грешен многократным редактированием своих сообщений... :) Оттачиваю... стиль. :)
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: jTerra, DrLutz
 trya Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.10.2008 - 04:35:20 (post in topic: 30, link to post #211898)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
Ветреный товарищ
Group Icon
Профиль
Группа: Moderator assistants
Сообщений: 6277
Поблагодарили: 12990
Ай-яй-юшек: 30
Штраф:(0%) -----

ага, а я до сих пор помню как Юрский читал отрывки из "Мастера" со сцены, там был и вот этот эпизод:
Цитата
Степа,  тараща  глаза,  увидел, что  на  маленьком  столике  сервирован
поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые
маринованные  грибы на тарелочке,  что-то в  кастрюльке и, наконец,  водка в
объемистом ювелиршином  графинчике. Особенно  поразило  Степу то, что графин
запотел  от  холода.  Впрочем,  это  было  понятно  --  он  помещался  в
полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело.
    Незнакомец не дал Степиному изумлению развиться  до степени болезненной
и ловко налил ему полстопки водки.
    -- А вы? -- пискнул Степа.
    -- С удовольствием!
    Прыгающей рукой поднес Степа  стопку к устам, а незнакомец  одним духом
проглотил содержимое своей стопки.  Прожевывая кусок  икры, Степа выдавил из
себя слова:
    -- А вы что же... закусить?
    --  Благодарствуйте,  я не закусываю никогда, --  ответил незнакомец  и
налил по второй. Открыли кастрюлю -- в ней оказались сосиски в томате.


до сих пор живы вкусовые ощущения )


--------------------
Сталин – мразь и негодяй.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Denis70
 Koss Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 20.10.2008 - 13:28:51 (post in topic: 31, link to post #211981)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


GoldPunch keeperЭфир приносящийМастер художественного слова
Подарочек тот ещё...
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 23991
Поблагодарили: 77997
Ай-яй-юшек: 61

Еще см. "Лето Господне" Ивана Шмелева.
Целиком глава "Постный рынок". В исполнении Баринова размещал в "Радио Культура". Всю главу приводить здесь смысла нет, но на голодный желудок слушать такие вещи нельзя, язву наживешь еще )
Даже попоститься захочется немного.


--------------------
...а в разделе Радио ух ты сколько интересного ещё!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Tessa
 Lona Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 21.02.2010 - 09:23:35 (post in topic: 32, link to post #347884)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Persuasion MasterGold
не Подарок
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 30119
Поблагодарили: 115155
Ай-яй-юшек: 123

Поднимаю замечательную старую тему, сюда это описание пищепоглощения больше подходит, чем в Topic Link: Цитатка под настроение hihi
Грек поедает свой завтрак довольно своеобразно.
Он не съедает пищу – он пожирает её. Он не жуёт – он заглатывает. На безвкусный ломоть холодной бараньей ноги он набрасывается, точно голодный волк на дымящиеся внутренности задранного зайца. Он почти не пользуется ножом и вилкой. Когда ему кажется, что он управляется с едой недостаточно быстро, он заталкивает её в рот пальцами. Он ест с такой скоростью, что щёки у него растягиваются, как у хомяка, и мне всё время чудится, что большой ком пищи, который он пытается, почти не жуя, проглотить, застрянет у него сейчас в глотке. Но нет, он присоединяет к нему внушительный глоток вина, для того, очевидно, чтобы немного его размягчить, и глотает, и пища проходит, проходит, раздувая по мере своего прохождения его шею, точно кролик, которого живьём заглотал удав. В то же время Христопулос, совсем как свинья, уткнувшаяся рылом в свою похлёбку, шумно сопит, ворчит, вздыхает, тщетно пытаясь подавить рвущуюся наружу отрыжку, которая упорно поднимается из глубин его утробы к губам. А губы, мягкие, жадные и ухватливые, как у лошади, ловко подцепляют еду, что и вправду делает излишним обращение к вилке. Чудо ещё, что ничего пока не упало на роскошный жёлтый галстук, который распластан по его жирной груди. Нет, нет, всё разом проглатывается и подчищается. И всё то время, что Христопулос ест, он восседает, удобно устроившись в кресле, развалившись в нём в полной эйфории, его брюки туго обтянули толстый живот и огромные гениталии и, кажется, вот-вот лопнут, что заставляет его сидеть, широко растопырив ноги. Его золотисто-жёлтые туфли, того же тона, что и галстук, отдыхают, упёршись каблуками в ковровую дорожку, и время от времени поворачиваются то вправо, то влево, а широкие ступни то и дело подрагивают, отбивая ритм прохождения пищи.

Робер Мерль Мадрапур ©


--------------------
"Это было навсегда, пока не кончилось"
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Ster, Denis70, business123, mus801, DrLutz, SamBOOKa
 kibalthish Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 21.02.2010 - 10:09:48 (post in topic: 33, link to post #347906)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
Дитя, дурак и пьяница.
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 29005
Поблагодарили: 57097
Ай-яй-юшек: 217
Штраф:(0%) -----

"Золотисто-жёлтые туфли" упираются, поворачиваются, подрагивают и отбивают, ну какой же отдых при столь бурной деятельности?

Живенько описано, но противно. confused


--------------------
user posted imageБог бережет детей, дураков и пьяниц.
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Ster
 Lona Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 21.02.2010 - 10:26:08 (post in topic: 34, link to post #347917)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Persuasion MasterGold
не Подарок
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 30119
Поблагодарили: 115155
Ай-яй-юшек: 123

kibalthish аппетит испорчен? fear2


--------------------
"Это было навсегда, пока не кончилось"
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Ster, kibalthish
 kibalthish Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 21.02.2010 - 14:35:29 (post in topic: 35, link to post #347957)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Gold
Дитя, дурак и пьяница.
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 29005
Поблагодарили: 57097
Ай-яй-юшек: 217
Штраф:(0%) -----

"Ну, если я чего решил — я выпью-то обязательно,
Но к этим шуткам отношусь ну очень отрицательно!"

Lona, мой двоюродный брат крайне безобразно ест, меня каждый раз коробит, но аппетит испортить даже ему не под силу. )


--------------------
user posted imageБог бережет детей, дураков и пьяниц.
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Ster
 business123 Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 22.02.2010 - 07:57:30 (post in topic: 36, link to post #348174)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


живу я здесь...
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 3441
Поблагодарили: 7376
Ай-яй-юшек: 4
Штраф:(0%) -----

Ели мелких, хрустящих, тушенных в масле раков, нежно поджаренную птицу, смоченные лимонным соком и окропленные оливковым маслом листья салата, сладострастно-пунцовую гигантскую клубнику и запивали все это горьким возбуждающим фраскати. Они наслаждались вином. Они наслаждались пищей. Они пили благоговейно. Они ели благоговейно. Они вкушали пищу спокойно и серьезно. Они лишь изредка обменивались словом и все-таки очень любили друг друга.
Вольфганг Кеппен СМЕРТЬ В РИМЕ


--------------------
Я полагаю, что выполнила свою работу домашней хозяйки, если к тому времени, когда муж приходит с работы, наши дети еще живы.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Если ты красив как гвардейский конь, можешь и мусор не выносить.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: kibalthish, Lona, Denis70, Поллианна, SamBOOKa
 Lona Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 27.04.2010 - 09:40:17 (post in topic: 37, link to post #368742)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Persuasion MasterGold
не Подарок
Group Icon
Профиль
Группа: Global moderators
Сообщений: 30119
Поблагодарили: 115155
Ай-яй-юшек: 123

– Я не знаю, как едят пришельцев из космоса, – наставлял капитан, – а рака надо правильно взять в руки. За панцирь левой, за шейку правой рукой. С правильной постановки рук начинается поедание этого редчайшего и сладчайшего плода водоемов. В старые времена, конечно, существовал особый столовый раковый прибор, похожий на эдакий настольный велосипедик. В нем были разные крючочки, вилочки, колесики, при помощи которых поедался рак. Теперь такие приборы редкость, руки и зубы – наш «велосипедик». Итак, взявши рака, как полагается, надо разломить его пополам и выпить сок, струящийся как из левой, так и из правой части…
Наставляя меня, капитан-фотограф демонстрировал все это на примере, и я неловко повторяй за ним взламыванье, высасыванье и поедание.
– В раке съедобно все, – говорил капитан. – Даже его панцирь, который состоит из особого вещества под названием «хитин». Настоящие ракоеды, к примеру Петюшка Собаковский, охотно вкушают его. Поверь, что и хитин имеет свой вкус, если это, конечно, настоящий хитин. В конце концов, не каждый день удается отведать истинного хитина. Добавлю, что хитин полезен хоккеистам.
-Почему? – спросил я.
– Чего почему?
– Почему хитин полезен хоккеистам?
– Ты что – дурак? Не понимаешь, что ли? Ведь хитин – это панцирь, а хоккеистов все толкают и клюшками бьют. Надо же им как-то укрепляться. Кроме хитина, им полезно есть яичную скорлупу и толченые черепашьи панцири. Сообразил?
– Сообразил. Расскажи, как едят клешню.
– С клешнями надо обращаться осторожно. Легким нажимом взломав клешню, надо вынуть ее содержимое так, чтобы получилось как бы две клешни. Одна – из панциря, другая – обнаженная, розовая…
Капитан причмокнул, надкусил клешню и ловким ракоедским движением вытащил ту, другую, внутреннюю клешню, обнаженную и розовую. Сунув ее в рот, капитан продолжил:
– Мясо рачьих клешней – мужская пища. Тот, кто ест клешни, обладает крепким рукопожатием… И наконец финал – раковая шейка! Королева стола! Заметь, что раковая шейка на самом деле рачий хвост. Но так она вкусна, так бесподобна, что назвать ее хвостом никто не решается. Это единственный случай, когда чей-то хвост называют так возвышенно. Один поэт так воспевал раковую шейку:
О, шейка рака! Как собака,
Тебе я предан всей душой…
Другой поэт, из круга Веневитинова, писал еще восторженней:
В мой рот вошло речное диво!
Дрожит от жадности кадык.
И шейку тронувший стыдливо,
Бледнет бедный мой язык…

Именно так нужно есть раковую шейку, стыдливо, застенчиво. Мало на земле людей, которые достойны ее.
Воодушевленный, капитан-фотограф хлюпал стыдливо соком, застенчиво прикрывал глаза, вслед за ним и я принялся взламывать раков, высасывать, брызгаться и хрустеть.

Ю.Коваль - Самая лёгкая лодка в мире

user posted image


--------------------
"Это было навсегда, пока не кончилось"
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Ster, mus801, DrLutz, SamBOOKa
 Дрыжак Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 28.04.2010 - 08:43:32 (post in topic: 38, link to post #369146)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


ИОНО
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 4486
Поблагодарили: 15230
Ай-яй-юшек: 19
Штраф:(0%) -----

Цитата (Lona @ 27.04.2010 - 08:43:17)

С правильной постановки рук начинается поедание этого редчайшего и сладчайшего плода водоемов.

Боже! Наконец-то дело дошло до раков! Уж я их едал - будьте благонадежны...
А знаете, Lona, ловить раков гораздо интереснее, чем их есть. Потому что рак - это вам не рыба - он в двадцать раз умнее любой рыбы, даже щуки. Но в детстве я их таки ловил и притом всеми известными способами.
Один из самых пикантных способов - "на ножку". Можно на свою, но лучше для этого дела ангажировать девченку. Она завязывет подол, заходит в воду по колено и, как велено, стоит неподвижно. А ты стоишь рядом наготове. А раки,они тоже наготове - только того и ждут! Самого рака видно плохо, но на фоне ножки можно заметить его копошение - это первая часть искусства. Вторая - дождаться, когда рак увлечется ножкой, и взять его голыми руками. Важно не промахнуться и не взять ножку вместо рака. Хотя, это, конечно, зависит от того, что ты, собственно, ловишь...
Что до шеек.., но "полноте, сударь!"
Меня интересует, попадались ли кому в литературе описания ловли раков?
Разумеется, это "не в тему", хотя, как сказать. Рак-то думает, что ему приготовлен обед, а у меня свое мнение. Что касается девченки в описанном положении, то... В другой ситуации она бы выскочила из воды как ошпаренная и орала бы благим матом, а тут стоит, скулит, дрожит, но стоит! Почему? Потому что уже привлекла к себе внимание и мое и рака. Чего, спрашивается, орать?
Ну и цитата к случаю:

Изготовясь к трапезе, проверь, не в ухе ли ты плаваешь?

Ф.Топорищев. "Водоплавающим и в воде обитающим"


--------------------
Все временно... Но так - вечно! (Ф.Топорищев)
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Tessa, mus801, trya, DrLutz, Lona
 krokik Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 28.04.2010 - 09:07:24 (post in topic: 39, link to post #369151)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


Заслуженый АбуканецGold
Свинье Не Товарищ
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 27439
Поблагодарили: 46498
Ай-яй-юшек: 339
Штраф:(20%) X----

Цитата
Между тем Балоун, думая, что говорят только о нем, в полном отчаяния продолжал свою публичную исповедь:
-- Даже Клокоты не помогли мне избавиться от обжорства. Вернется жена с детьми с богомолья, начинает считать кур, одной или двух недосчитается,-- не удержался я. Ведь я хорошо знаю, что они нужны в хозяйстве. А как выйду во двор, посмотрю на них чувствую в животе бездну. Через час мне лучше, а курицы-то уже нет. Раз как-то мои были в Клокотах и молились за меня,
чтобы я -- их тятенька -- опять чего-нибудь не сожрал дома и не нанес убытку хозяйству. Хожу я по двору, и вдруг на глаза мне попался индюк. В тот раз я чуть жизнью не поплатился. Застряла у меня в горле кость от его ножки, и, не будь у меня на мельнице ученика, совсем еще маленького парнишки,-- он эту
кость вытащил,-- не сидел бы я с вами сегодня и этой мировой войны не дождался бы. Этот мой мальчонка-ученик такой был шустрый. Маленький такой бутуз, плотный, толстенький, жирненький...
Швейк подошел к Балоуну:
-- Покажи язык!
Балоун высунул язык, после чего Швейк обратился к присутствующим:
-- Так я и знал. Он сожрал своего ученика! Признавайся, когда ты его сожрал? В тот день, когда ваши опять пошли в Клокоты? Правда?
Балоун в отчаянии молитвенно сложил руки и воскликнул:
-- Оставьте меня, братцы! Еще и такое слышать от своих товарищей!
-- Мы вас за это не осуждаем,-- сказал вольноопределяющийся.-- Наоборот, это доказывает, что из вас выйдет хороший солдат. Когда во время наполеоновских войн французы осаждали Мадрид, испанец, комендант города, чтобы с голоду не сдать крепость, без соли съел своего адъютанта. Это действительно жертва, потому что посоленный адъютант был бы безусловно съедобнее
.

(с) Гашек


--------------------
Бегемот - птица гордая! Пока не пнешь - не полетит
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Tessa, DrLutz
 Дрыжак Пользователя сейчас нет на форуме
Отправлено: 28.04.2010 - 19:56:37 (post in topic: 40, link to post #369329)
Цитировать сообщение Цитировать выделенный текст


ИОНО
Group Icon
Профиль
Группа: Privileged
Сообщений: 4486
Поблагодарили: 15230
Ай-яй-юшек: 19
Штраф:(0%) -----

- Так вот, сударь, - продолжал Мушкетон, - в этих книгах описано много приключений на море, вроде того, что мы переживаем в настоящее время.
- Продолжай, продолжай, Мустон, это становится интересно.
- Так вот, сударь, в подобных случаях путешественники, измученные голодом, как сообщает Жан Моке, имеют ужасное обыкновение съедать друг друга, начиная с...
- С самых жирных! - воскликнул д'Артаньян, не в силах удержаться от смеха, несмотря на всю серьезность положения.
- Да, да, сударь, - отвечал Мушкетон, немного растерявшись от этого неожиданного смеха, - и позвольте мне заметить вам, что я не вижу в этом ничего смешного.
- О, вот пример истинного самопожертвования! Благородный Мустон! - сказал Портос. - Я готов биться о какой угодно заклад, что ты уже видишь, как тебя освежевали, вроде лося, разрезали на части, - и твой жирный окорок обгладывает твой господин.
- Да, сударь, хотя к этой радости, которую вы угадываете во мне, должен признаться, примешивается и печаль. Все же я не стану сожалеть о себе, если буду уверен, что умираю для вашей пользы.

Дюма "Двадцать лет спустя"


--------------------
Все временно... Но так - вечно! (Ф.Топорищев)
PMПисьмо на e-mail пользователю
Bottom Top
 Поблагодарили за полезное сообщение: Tessa, DrLutz



0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Страницы: (2) [1] 2  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса
 
  


Анклавы Клуба в социальных сетях:
Клуб любителей Аудиокниг - Твиттер  Клуб на ФейсБук  Клуб любителей Аудиокниг - наш канал на YouTube  Канал Клуба Любителей Аудиокниг в Телеграм